Einige Rezepte sind sehr spezifisch, wie der Art des dicken; Deshalb, wenn ein Rezept für eine Art, können Sie es durch ein anderes ersetzen. Die fünf häufigsten Arten sind trocken, gewürzt, imperial, Haferflocken und süß. Dry Stout sind bitter und haben eine Trocknungs Geschmack am Gaumen. Flavored Stouts süßer und haben Noten von Kaffee, Schokolade oder Obst. Kaiser stouts sind dichte, stark und haben verbrannt, bitter nach Noten. Oatmeal Stout sind süß, weil ein Teil der Malz wird mit gerösteten Haferflocken ersetzt. Süße stouts mit Aromen von Schokolade und Karamell gesüßt. Verwenden Sie eine andere Art von dick zu gleichen Teilen an den dicken das Rezept fordert, sondern verwenden Sie eine, die Aromen der Schale der übereinstimmt.
Probieren Porter

Gepäckträger haben ein rotbraune bis schwarze Farbe und bieten einen rauchigen, subtil Malzgeschmack. Der Geschmack ist viel milder als dick, aber es hat noch einen bitteren Geschmack vom geröstetem Malz. Der Alkoholgehalt von Trägern geringer als Stouts. Verwenden Sie zu gleichen Teilen zu Stout.
Verwenden Sie eine Lizenz oder Broth

Stouts an Suppen, Saucen und Soßen zugegeben, um einen dunklen reichen Geschmack zu produzieren. Wenn Sie einen alkoholfreien Ersatz wollen, versuchen Sie ein reichhaltiges, herzhaftes Lager oder Brühe vom Rind, Huhn oder Pilzen. Sie werden die Bitterkeit und den Reichtum der Stout zu verlieren, aber die Aktie den Körper und Aromen notwendig, um das Rezept zu vervollständigen bieten. Verwenden Sie 1 Tasse stock für jedes 1 Tasse Stout in der Rezeptur.
Caramel oder Kaffee

In In Desserts werden stouts in Soßen, Kuchen und Gebäck zum Hinzufügen verwendet Geschmack. Typischerweise Dessert-Rezepte verwenden, Haferflocken, süß oder Aromastoffen Stout -, die mit Noten von Karamell und Kaffee aromatisiert werden. Ersetzen Sie die dicke mit Karamell oder Kaffee statt, um den gleichen Geschmack, aber ohne Alkohol beziehungsweise bierähnlichen Nachgeschmack. Verwenden Sie 1 Esslöffel Karamell für jeden 1/2 Tasse Stout oder verwenden Sie 1 Tasse Kaffee für jeden 1 Tasse kräftigen.
Versuchen Seltzer

Stouts in Panade verwendet Teig für frittierten Lebensmitteln, weil der Geschmack und die Karbonisierung des stout schafft ein leichter, schmackhafter Teig als nur mit Milch oder Wasser. Um eine leichtere Teig zu bekommen, ersetzen Stout Bier mit einem Feuerzeug nach einem Tempura artige Konsistenz oder verwenden Selterswasser für einen alkoholfreien Teig.