Die historischen Aufzeichnungen von Marco Polo Bericht Erwerb Kondensmilch aus die Tataren, die es von einer Paste zu rekonstruieren wäre mit Wasser. Kondensmilch wurde im Westen von der Mitte der 1800er produziert und war beliebt vor der Einführung der Kältetechnik. Es wurde eine verfügbare Quelle von Milch, wenn frische Milch war nicht verfügbar. Der Zucker wurde ursprünglich hinzugefügt, um die Haltbarkeit von Kondensmilch erhöhen.
Machen Condensed Milk

Brenn Milch ist ein Prozess, bei dem etwa 60 Prozent der Wassergehalt des Milch wird mit Hilfe der Temperatur und Koch Druck entfernt, und es wird dann in eine Dose versiegelt und für die zukünftige Verwendung gespeichert. Die Milch wird zunächst auf 85 bis 90 Grad Celsius erhitzt, für ein paar Sekunden, um alle Bakterien zu töten, zu verringern Trennung und hemmen Oxidation. Gezuckerte Kondensmilch hat eine große Menge an Zucker hinzugefügt, um die Milch, bevor es kondensiert wird, und dies erzeugt eine reiche süße milchige Flüssigkeit, von einer dicken, cremigen Konsistenz.
Nährwert

Kondensmilch ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie Kalzium und Vitamin D, die auch bekannt ist, dass die Kalziumaufnahme im Körper zu steigern. Es ist auch relativ kalorienarm.
Verwendet

Eine beliebte Anwendung für Kondensmilch ist süß machen, und es wird traditionell zur cremigen Fudge Rezepte wie Russian Karamell machen , Schokolade und Vanilla Fudge. Kondensmilch ist der Hauptbestandteil zusammen mit Butter und Aromastoffe, und es bei einer hohen Temperatur gekocht wird. Es ist auch für Karamellkuchen, Zitronenkuchen und Spezial Süßigkeiten wie Kokosnuss Eis verwendet. Kondensmilch ist auch für viele herzhafte Gerichte wie Curry und Soßen verwendet. Ein Ersatz für Kondensmilch kann durch Auflösen halbe Tasse Zucker in einer Tasse Milch und dann Kühlen, bis sie benötigt werden. Die Kühlung fördert den Zucker in der Milch zu rekristallisieren und sie eindickt.