Wie kann in einem Druck Canner Fisch (9 Schritte)

Fast alle Lebensmittel können durch canning bewahrt werden, einschließlich Fischen. Für die beste Qualität Fischkonserven, frisches oder frisch aufgetauten Fisch, der sofort eingefroren, nachdem er gefangen wurde war. Mit seiner niedrigen Säuregehalt, muss Fisch unter Verwendung eines Druck canner Konserven werden, nicht mit dem Wasserbad-Methode. Ein Druck canner erreicht eine höhere Temperatur, die notwendig ist, um Bakterien abzutöten. Szmtag Was Sie
Knife
Quart Einmachgläser, Deckel und Ringe
Gewürze (optional)
Öl Brauchen (optional )
Papierhandtuch
Timer
Tongs
Anleitung

1. Überprüfen Sie den Fisch vorsichtig für Zeichen von Verderb. Verwenden Sie nur frisch oder frisch aufgetauten Fisch.
   

2. Nehmen Sie die Eingeweide, Kopf und Schwanz, aber halten die Knochen und die Haut intakt, falls gewünscht. Schneiden Sie den Fisch in Uniform Filets oder Würfel. Spülen Sie den Fisch mit kaltem Wasser und in den Kühlschrank, bis Sie bereit sind, die Gläser zu füllen sind.
   

3. Waschen Sie die Gläser, Ringe und Deckel in heißem Seifenwasser. Untersuchen Sie die Gläser auf Risse oder Chips und untersuchen Sie die Ringe auf Rost oder Biegungen. Entledigen jede mit Schaden und verwenden Sie immer neue Deckel.
   

4. Packen Sie den Fisch in den Quart Krüge, gleichmäßige Verteilung der Stücke in der ganzen jar. Lassen Sie 1 Zoll Raum zwischen dem Fisch und der Spitze des Glases. Es ist nicht notwendig, um Wasser hinzufügen, aber Sie können Gewürze oder Öl hinzufügen, wenn Sie wünschen.
   

5. Wischen Sie die Ränder der Gläser mit einem sauberen Papiertuch. Alles zwischen dem Deckel und dem Gefäß hat das Potential, um die Dichtung zu unterbrechen. Dies gilt insbesondere bei öligen Lebensmitteln. Legen Sie die Deckel auf die Gläser und schrauben Sie die Ringe auf, um sicherzustellen, sie sind nicht zu fest oder zu locker. Lesen Sie die Anweisungen des Herstellers auf diese Option, wenn Sie nicht sicher sind.
   

6. In 3 Zoll von Wasser auf den Boden des Druckkonservenfabrikanten. Ordnen Sie die Gläser in den canner nach den Anweisungen des Herstellers. Schließen Sie den Deckel und schalten Sie die Hitze. Wenn Ihr Druck canner hat variable Druckeinstellung, benutzen Sie die 10 Pfund pro Quadratzoll-Einstellung. Wenn Ihr Druck canner keine variablen Einstellungen, hat aber eine jiggler, ist es wahrscheinlich für 10 psi gesetzt, aber das Handbuch, um sicherzustellen. Sobald das Gewicht oder jiggler zu bewegen beginnt und Dampf durch kommt, beginnen Timing der Verarbeitung. Wenn Sie eine Messuhr, Prozess die Fische bei 11 psi und beginnen Zeitpunkt nur, wenn das Zifferblatt zeigt diese Druck
   

7. Prozess der Fisch 160 Minuten - 2 Std. Und 20 Minuten. Entfernen Sie die Druck canner von der Hitze. Versuchen Sie nicht, den Druck canner öffnen, bis die Temperatur sinkt genug auf seine eigene zu öffnen. Die canner in Wasser tauchen Sie nicht, um es schneller zu kühlen.
   

8. Nehmen Sie die Gläser aus dem canner mit Zangen und legen Sie sie beiseite. Lassen Sie sie auf Raumtemperatur auf ihren eigenen zu kühlen.
   

9. Überprüfen Sie die Dichtungen etwa 12 Stunden nach der Verarbeitung durch Drücken auf die Mitte des Deckels leicht mit dem Finger. Es sollte nicht zu drücken. Ist dies der Fall, hat das Glas nicht richtig abdichten. Setzen Sie das Glas in den Kühlschrank und essen den Fisch innerhalb von drei Tagen, Wieder Prozess innerhalb von 24 Stunden oder gefrier die Fische essen und ihn innerhalb von drei Monaten.