Die Pasteurisierung ist ein Prozess, nach dem Erfinder und Wissenschaftler Louis Pasteur benannt. Das traditionelle Verfahren der Lebensmittelverarbeitung zerstört menschliche Krankheitserreger in Lebensmitteln und wird vor allem in der Milchwirtschaft Milch Vorbereitung und Starterkulturen für Käse, Joghurt, Buttermilch und Speiseeis verwendet.

Heute nutzt die Vereinigten Staaten die Hochtemperatur-Kurz Temperatur Pasteurisierungsverfahren, die die Temperatur der Milch auf 161 Grad F für 15 Sekunden, gefolgt von schnellen Abkühlen wirft, nach der USDA. Pasteurisierung macht Milcherzeugnisse für den menschlichen Verzehr, aber auch die Verbesserung und Beibehaltung der Qualität.
Sterilisation

Die Sterilisation ist ein traditionelles Lebensmittelverarbeitungsmethode, die Enzyme inaktiviert mit Wärme bei gleichzeitiger Minimierung die Bildung von Rückständen. Es wird verwendet, um alle menschlichen Krankheitserreger und Mikroorganismen, die eine Verschlechterung der Lebensmittel zu fördern zerstören. Alle Konserven werden in großen Kochtöpfe sterilisiert, um Bewahrung für zwei oder mehr Jahre zu gewährleisten, nach dem Ontario Ministerium für Landwirtschaft.

Sterilisation kann nicht alle Organismen deshalb zu töten, wie bei jedem Lebensmittelprodukt, müssen entsprechende Vorkehrungen getroffen werden, wie zB Kühlung, die richtige Handhabung und das Kochen, um sicherzustellen, Nahrungsorganismen korrekt behandelt und keinerlei Gesundheitsrisiken zu schaffen.

Blanchieren

Blanchieren ist eine Wärmebehandlung, die Speisen mit heißem Wasser oder Dampf verarbeitet. Dieses traditionelle Verarbeitungsmethode ist vor allem für Konserven oder tiefgekühltes Gemüse verwendet. Deaktiviert es Enzyme, die die Farbe, Textur, Geschmack und Nährwert in dem Gemüse verschlechtern.

Gemüse blanchiert vor der Konservenindustrie zu helfen, sauber und Mikroorganismen und eingeschlossene Gase zu reduzieren. Blanchieren auch verhindert Blattgewebe des Gemüses von Welke, die zur leichteren Handhabung während des Verpackungsprozesses ermöglicht.
Microwaving

In der Mikrowelle ist eine traditionelle Methode der Lebensmittelverarbeitung, die Wärme für verwendet kleine Mengen von Lebensmitteln wie eingefroren Vorspeisen. Mikrowellenherde nutzen elektromagnetische Strahlung, die Wassermoleküle in der Nahrung, die dann durch Wärmeleitung zu der Mitte des Nahrungs breitet gefunden zu stimulieren.

Mikrowellen infiltrieren die Nahrung 10 Zoll von der Strahlungsquelle und drei bis vier Zoll tatsächlich durchdringen in das Lebensmittel. Daher kann Öfen in der Größe begrenzt werden, um Teile schnell zu kochen. Die Wirksamkeit der Mikrowellenbehandlung auf größere Mengen von Lebensmitteln verloren.