Zuckerrohrmelasse wird über Mindest Brix Feststoffen, minimale Gesamtzucker, maximale Aschegehalt und maximale Gesamt Sulfite benotet. Bis zu 50 Punkte für Farbe zugeordnet, wie durch die USDA permanenten Glasfarbstandards für Zuckerrohrmelasse definiert. Eine separate Bewertung gibt bis zu 50 Punkte für Fehlerfreiheit.
Definitionen

Brix Feststoffe bezieht sich auf die geltenden Feststoffgehalt oder Brix-Wert von einem Brix Hydrometer gemessen. Ash bezieht sich auf Sulfataschegehalt. Sulfite bezieht sich auf Teile pro Million von Schwefeldioxid.
Grade A

US Grade A, auch als US Fancy, hat einen guten Geschmack und gute Farbe. Die Farbe ist hell und typisch für Melasse aus reifen, Ton Zuckerrohr verarbeitet und erfüllt Glasfarbzahl 1. Grade A ist praktisch keine Mängel aufweisen, was bedeutet, dass jedes Fremdmaterial hat keinen Einfluss auf das Aussehen oder die Genießbarkeit. Grade A muss ein Minimum von 79 Prozent Brix Feststoffe und 63,5 Prozent Gesamtzucker, maximal 5 Prozent Asche und maximal 200 ppm Sulfite. Bewertet werden Grade A muss Zuckerrohrmelasse mindestens 90 Punkte auf dem Punktesystem zu bewerten.
Grade B

US Grade B, auch als US Wahl, hat eine einigermaßen gute Geschmack und die Farbe, die Glasfarbzahl 2. Klasse B erfüllt ist relativ frei von Fehlern, was bedeutet, dass jedes Fremdmaterial hat keinen Einfluss auf das Aussehen oder die Genießbarkeit. Grade B muss mindestens 79 Prozent Brix Feststoffe und 61,5 Prozent Gesamtzucker, maximal 7 Prozent Asche und maximal 250 parts per million Sulfite. Grade B Zuckerrohrmelasse muss mindestens 80 Punkte zu holen.
Grade C

US Grade C, auch als US-Standard, hat eine ziemlich gute Geschmack und die Farbe, die erfüllt Glasfarbzahl 3. Grade C ist ziemlich fehlerfrei, was bedeutet, dass jedes Fremdmaterial nicht ernsthaft das Aussehen oder die Genießbarkeit beeinflussen. Grade C muss ein Minimum von 79 Prozent Brix Feststoffe und 58 Prozent Gesamtzucker, maximal 9 Prozent Asche und maximal 250 parts per million Sulfite. Bewertet werden Grade C muss Zuckerrohrmelasse mindestens 70 Punkte zu holen.
Substandard

Substandard Melasse nicht den Anforderungen des US Grade C Substandard Grade weniger zu erfüllen als 79 Prozent Brix Feststoffe, weniger als 58 Prozent Gesamtzucker, mehr als 9 Prozent Asche und mehr als 250 Teile pro Million Sulfite.