Palmöl wird aus dem Fruchtfleisch der extrahierte Frucht E. Guineesis mit Druck. In seiner ungereinigten Form ist das Palmöl in leuchtend orange Farbe durch hohe Mengen an Carotin Pigmente. Das Öl ist bei Raumtemperatur halbfest und ist sehr widerstandsfähig gegenüber Oxidation und längerer Einwirkung von Wärme. Palmöl ist weit verbreitet in Margarine und Pflanzenfette verwendet.
Palm Olein

Wenn das halbfeste Palmöl raffiniert, in Palmolein und Palmstearin trennt sie. Das Palmolein hat andere Eigenschaften als der Palmöl, insbesondere, dass es bei Raumtemperatur vollkommen flüssig bleibt. Es ist sehr hitzebeständig, ähnlich wie Ölpalme, und es widersteht auch die Bildung von Abbauprodukten während des Bratens und erhöht die Haltbarkeit von vielen Produkten.
Hauptunterschied

Obwohl Palmöl und Palmolein sind aus der gleichen Pflanze produziert und teilen viele ähnliche Objekte, der Hauptunterschied zwischen ihnen ist, ihren chemischen Zustand bei Raumtemperatur. Halbfeste Palmöl wird häufiger als Fett in Backwaren verwendet, während Flüssigkeit Palmolein gilt als der "Goldstandard" und ist das am häufigsten verwendete Öl zum Braten in der Welt.