Es gibt viele verschiedene Sorten von Kakaobohnen, die jeweils mit ihren eigenen besonderen Geschmackseigenschaften. Sie sollten geröstet und fein gemahlen, bevor sie verwendet werden, um Schweizer Schokolade zu machen.
Milk

Vollmilch sollte in Schokolade verwendet werden. Lesser fettarme Milch wird eine instabile Schokolade, die nicht so glatt und cremig erstellen. Warm up die Milch mit den Bohnen und Zucker, so dass sie gründlich miteinander vermischt vor dem Anlassen.
Cocoa Butter

Auch wenn Kakaobohnen werden gemahlen, um Kakaopulver zu machen, eine andere Form der Bean muss auch in Schweizer Schokolade verwendet werden: Kakaobutter. Dies ist ein pflanzliches Fett aus der Kakaobohne extrahiert. Die Butter wird die Schokolade zu stabilisieren, so dass sie hart werden, und wird auch leicht auf den Geschmack und Geruch der Schokolade hinzufügen. In billiger Schokolade, sind essbare Wachs oder billige Butter Kuh als Ersatz verwendet.
Zucker

Zucker bestimmt die Süße der Schokolade. Da die Schokolade Bean kann sehr bitter ist, wird eine große Menge von Zucker in Bezug auf Kakao verwendet. Zucker hilft auch dem Gel Zutaten zusammen, um die Schokolade zu stabilisieren. Plain weißen Rohrzucker ist die Art in der Regel in Schweizer Schokolade verwendet.
Vanille-Extrakt

Vanilla fügt den endgültigen Geschmack, der die Schokolade Geschmack vereint. Nur ein sehr kleiner Menge zugesetzt wird, wie Vanillin hat eine Tendenz, andere Aromen zu überwältigen. Reinen Vanille-Extrakt wird in Schweizer Schokolade verwendet, während in billiger Schokolade, es ist mit künstlichen Vanille-Extrakt, die nicht so gut gewürzt ersetzt.