Gesackte Mehl hat selten ein Ablaufdatum, aber es ist in der Regel mit einem best-wenn-Verwendet-gestempelt nach Eintragungsdatum. Obwohl Mehl in einem verschlossenen Behälter gelagert und trocken selten Formen gehalten wird, können die Öle in den Weizen ranzig gehen oder das Mehl einen schalen Geschmack zu entwickeln. Weizenvollkornmehl enthält mehr Öle, so geht es ranzig viel schneller als weiße oder gebleicht Mehl. Für die besten Ergebnisse, verwenden Sie das Mehl nach dem auf der Verpackung angegebenen Datum zu.
Mehltypen

Weißes Mehl in der Regel seine Qualität für sechs bis 12 Monate bei Raumtemperatur beibehält , während Vollkornmehl ist gut für ein bis drei Monate ab dem Kaufdatum. Es ist gute Praxis, um das Kaufdatum auf der Verpackung zu schreiben, so können Sie sicherstellen, dass das Mehl aufgebraucht ist, bevor es abgestanden oder ranzig wird.
Pantry Lagerung

Es sei denn, Mehl Motten sind ein Thema, das Speichern Mehl in der Speisekammer in der ursprünglichen ungeöffneten Verpackung ist eine geeignete Methode, wenn Sie es innerhalb von wenigen Monaten verwenden möchten. Wenn Motten sind ein Problem, Gefriert das Mehl für 24 Stunden, bevor es in die Speisekammer. Einmal geöffnet, verpacken Sie das Mehl in einem dicht verschlossenen, luftdichten Behälter. Der Behälter verhindert, dass die Einwirkung von Feuchtigkeit, die bewirken können, das Mehl, schneller verderben.
Cold Storage

Kühllagerung, entweder im Kühlschrank oder Gefrierschrank, kann die Verlängerung Lebens Mehl weit über das Verfallsdatum. Verpacken Sie das Mehl in einem luftdichten Behälter oder wickeln Sie die Originalverpackung dicht mit Plastikfolie vor der Lagerung. Bewahren Sie weißes Mehl für zwei Jahre in den Kühlschrank und Weizenmehl, solange sechs Monate. Das Speichern in einer 0-Grad Fahrenheit Gefrierkombination ermöglicht es Ihnen, weißes Mehl auf unbestimmte Zeit oder Weizenmehl für bis zu einem Jahr halten.