Welche zwei Faktoren sind bei der Organisation eines Gastronomiebetriebes zu berücksichtigen?

1. Layout:

- Entwerfen Sie eine effiziente Küche, die die Bewegung des Personals minimiert und den Arbeitsablauf optimiert.

- Die Sitzordnung kann sich auf das Kundenerlebnis und die Serviceeffizienz auswirken. 

2. Ausrüstung und Zubehör: 

- Wählen Sie Geräte nach Industriestandard aus, die einfach zu verwenden und zu warten sind.

- Wählen Sie Verbrauchsmaterialien und Einwegartikel, die zu Ihrem Menü und Konzept passen.