Wie Grilled Zuckerkruste Steak Stellen

Zucker funktioniert mit alles von klassischen Schokoladen-Kuchen, Zucker-Kruste Steaks, wenn Sie sie karamellisieren. Zucker karamellisiert bei etwa 340 Grad Fahrenheit, genau die richtige Temperatur für das Kochen eine Zuckerkruste Steak auf einem Grill eingerichtet, um mit direkter und indirekter Hitze kochen. Die offene Flamme von einem Grill und karamellisiertem Zucker eine weitere Dimension der reichen Geschmack und komplexes Aroma Rindfleisch und arbeiten gut mit pikanten Gewürzen wie Cayennepfeffer, geräuchertem Paprika und Chilipulver. Verwenden Sie 3 /4- bis 1 Zoll dicke Steaks für Zucker Krusten; sie werden verbrennen, bevor das Fleisch beendet das Kochen, wenn sie zu dick ist.
Anleitung

1. Fügen Sie 1 Esslöffel Zucker mit 1 EL getrocknete Gewürze in einer Schüssel für jedes Steak . Wenn Sie nicht, um Gewürze verwenden möchten, gießen Sie 1 Esslöffel Zucker in einer Schüssel für jedes Steak.
   

2. Fügen Sie eine Prise oder so von koscheres Salz und einem Sprung von schwarzem Pfeffer, um die Rührschüssel für jedes Steak. Wischen Sie den Zucker und Gewürze zusammen, bis gut gemischt und gießen Sie sie in einer gleichmäßigen Schicht in eine flache Schale.
   

3. Legen Sie die Steaks im Zucker reiben und drücken Sie vorsichtig die Beschichtung beider Seiten. Lassen Sie die Steaks sitzen bei Raumtemperatur, während Sie heizen den Grill.
   

4. up direkt /indirekt Wärme auf den Grill durch Aufleuchten einer Schicht von Klumpen Kohle in der Holzkohleschale und Einschieben in Set ein Haufen auf einer Seite. Wenn Sie einen Gasgrill zu verwenden, stellen eine Seite der hohen und der andere bis mittel.
   

5. Schließen Sie den Deckel und warten Sie 10 bis 15 Minuten, dann Mantel der Grillrost mit ein wenig Öl. Verlegen Sie die Zucker-Kruste Steaks auf der heißen Seite des Grills.
   

6. Kochen Sie die Zucker-Kruste Steaks für 4 oder 5 Minuten auf der heißen Seite des Grills, Drehen auf 90 Grad nach 2 Minuten, um ein Anbrennen zu verhindern. Verschieben Sie die Steaks auf der kühleren Seite des Grills.
   

7. Cook die Zuckerkruste Steaks für 4 bis 5 Minuten auf der kühleren Seite des Grills für medium-rare doneness, oder eine interne Temperatur von 125 bis 130 Grad Fahrenheit. Kochen Sie die Steaks für 6-7 Minuten auf der kühlen Seite für mittlere doneness, oder eine Innentemperatur von 135 F.
   

8. Übertragen Sie die Steaks auf ein Schneidebrett und lassen Sie sie für mindestens ruhen 5 Minuten vor dem Servieren oder in Scheiben.