Galgant ist ein enger Verwandter von Ingwer, und sie in ähnlicher Weise zu wachsen. Sie sind als Wurzelstöcke, geschwollen und fleischigen Wurzeln ähnlich wie Knollen geerntet. Galgant Haut ist dünner und glänzender als Gingers, und es ist hart und holzig - wie Zitronengras - in der Erwägung, Ingwer ist relativ weich und saftig. Galgant ist ähnlich wie Ingwer in Geschmack, aber ohne unverwechselbar frischen Hauch von Zitrone frischer Ingwer ist. Stattdessen hat Galgant einen scharfen, pfeffrigen Note mit einem Hauch von Pinienwald. Asiatischen Lebensmittelgeschäft verkaufen sie frisch, gefroren, in Scheiben getrocknet und manchmal als Gläser von Pulver oder Paste. Wie mit Ingwer, Galgant ist Pulver sehr stark, aber nicht über die Subtilität und unverwechselbaren Aromen der frischen Vielfalt.
Galgant Powder Einwechslung

Es gibt keinen einzigen direkten Ersatz für Galgant Pulver , aber Ingwer am nächsten kommt. Die meisten Rezepte fordern nur eine kleine Menge von Galgant, und Sie können gemahlener Ingwer direkt ersetzen. Wenn Sie Ihre Rezepte verwendet sowohl Ingwer und Galgant Pulver, erhöhen Sie den Ingwer leicht, aber den vollen Betrag der Galgant nicht ersetzen. In Rezepturen, wo Galgant eine vorge Geschmack, es ist der Versuch, seine Aromen genauer nachzubilden wert. Versuchen Sie, eine winzige Prise Nelken auf den Ingwerpulver für sein Aroma, wenig gemahlener schwarzer Pfeffer oder Szechuan Pfeffer pfeffer Biss Galgant zu replizieren, und einem Hauch von gemahlener Kardamom oder Wacholderbeeren zu Galgant Pinienartigen Notizen vor.

Dry Galgant

Wenn Sie normalerweise wegen ihrer langen Haltbarkeit verwenden Galgant Pulver, sollten Sie überlegen es in Ihrer Speisekammer ersetzt mit trockenen Galgant. Es ist in der Regel in einem luftdichten Paket verkauft wie dünne Scheiben schneiden. Sie können es in Ihrer Speisekammer in einem Reißverschluss-Dichtung Tasche oder Siegelglas halten, um es von der Aufnahme von Feuchtigkeit zu halten. Galgant Pulver schnell verliert viel von ihrer flüchtigen aromatischen Verbindungen, aber getrocknete Galgant behält mehr der Geschmack der frischen Wurzel. Pulverisieren Stücke in Ihrem Gewürzmühle und verwenden Sie den frisch gemahlenen Pulver in Ihre Lieblingsrezepte oder rekonstruieren Sie die Scheiben in einer geringen Menge Wasser und verwenden Sie sie anstelle von frischem Galgant.
Frisch, gefroren oder Paste

Wenn Sie einen Online-Anbieter oder asiatischen Lebensmittel, die frisch oder gefroren Galgant oder Galgant Paste verkauft zu lokalisieren, die Chance nutzen, um auf die reale Sache einzudecken. Hier finden Sie eine feine Flugzeug-Typ-Reibe brauchen, um die frische, holzige Wurzel vernichten, oder schneiden Sie es dünn mit einem sehr scharfen Messer und Hackfleisch es oder Zellstoff es in einem Mörser und Stößel. Sie auf Ihre Kleidung, weil wie Kurkuma bekommen es nicht, ein anderer naher Verwandter, kann es zu färben. Verwenden Sie etwa einen halben Zoll von der Wurzel für jeden Teelöffel Pulver Ihr Rezept verlangt. Gefrorene Galgant wird auf die gleiche Weise verwendet. Galgant Paste frische Galgant, die maschinen gemahlen und mit Stabilisatoren oder Antioxidationsmittel ist, um es vor dem Verderben zu halten. Verwenden Sie einen gehäuften Teelöffel der Paste für jeden Teelöffel Pulver in Ihr Rezept.