Chipotle Pulver wird aus Schleif ganze Chipotle Paprika, die gedacht wurden, um mit den Azteken in dem, was entstanden sind gemacht Jetzt nördlichen Mexiko-Stadt. Die Azteken können die Jalapenos geraucht haben, um sie vor Fäulnis zu halten und um sie leichter zu trocknen. In der Neuzeit bleiben chipotles prominent in ganz Mexiko, und ihre Reichweite wurde in die Vereinigten Staaten erweitert. Üblicherweise in Pulverform zum Kochen verwendet werden chipotles in Restaurants in den USA
Beschreibung

als rauchige, würzige Zutat Bekannt verwendet wird, ist Chipotle Pulver ein Gewürz häufig verwendet, in Suppen, Soßen und Fleisch würzen. Als mittlerer Hitze im Vergleich zu anderen Sorten von Chili haben, Chipotle Chilis tun halten die meisten der Wärme von der jalapeno durch das Räuchern. Da die chipotles oft über Holzfeuer geräuchert, enthalten sie einen leichten Hauch von Süße mit ihrem rauchigen Geschmack mischte.
Rezepte

Chipotles und Chipotle Pulver sind oft Bestandteile mexikanisch, Lateinamerikaner oder Tex Kochen; jedoch kann ihre Verwendung weit über traditionelle Gerichte der Fajitas, Salsa und Chili mit schwarzen Bohnen gehen. Chipotle Pulver wird in eine breite Palette von Gerichten, einschließlich Putenbraten, gedünstetes Huhn und braun-Zucker-Chipotle Lachs. Einige Süßspeisen auch Chipotle Pulver zu übernehmen für einen würzigen Kick, wie Schokolade chipotle Shortbread.
Rauchen

Startseite Köche können ihre eigenen chipotle Paprika durch Rauchen Jalapenos mit einer Verfassung Raucher. Es ist nicht wahrscheinlich, dass kommerzieller Qualität chipotles wird von zu Hause das Rauchen führen, aber es ist möglich, um ein ähnliches Ergebnis zu erstellen. Um die Jalapenos rauchen, bereiten Sie einen Raucher, rauchen die Chilis direkt auf die Raucher für etwa 2 ½ Stunden. Entfernen Sie sie aus dem Raucher, lassen Sie sie für etwa 2 Wochen trocken und speichern sie in einem luftdichten Behälter. Chipotle Pulver zu erzeugen, schleifen die chipotles in einer Küchenmaschine, bis sie in Ordnung sind.