Cracked Pfefferkörner werden üblicherweise in Grouper Rezepten verwendet. Geknackt schwarzer Pfeffer, weißer Pfeffer geknackt oder eine Mischung aus beiden, ergänzt die Aromen in vielen Rezepten. Knoblauch und Zwiebel Pulver in die Filets kochen und geben ausgeprägten Geschmack zu Grouper, die nicht durch das Kochen mit frischen Zwiebeln oder Knoblauch erreicht werden kann. Viele Rezepte verlangen Salz, aber nicht angeben, welches Salz zu verwenden. Meersalz, Kochsalz oder koscheres Salz kann in Grouper Rezepten verwendet werden. Datei (ausgesprochen Gebühr-lay) Pulver ist eine häufige Zutat in authentische Louisiana Gumbo Rezepte. Datei-Pulver wird durch Mahlen Sassafrasblätter erhalten.
Kräuter

Kräuter können frisch oder getrocknet sein. Oregano und Basilikum gibt zwei gemeinsame Kräuter, Rezepte employ Zackenbarsch. Rezepte mit diesen Kräutern fordern entweder getrockneten oder frischen Sorten. Estragon ist ein anderes Kraut, die gut mit Zackenbarsch kocht. Estragon wird oft in getrockneter Form gefunden. Petersilie und Koriander Blätter sorgen für einen frischen Geschmack Zackenbarsch. Lorbeerblätter und Schnittlauch sind auch frische Kräuter für die viele Grouper Rezepte verlangen.
Spices

Erhältlich in einer Vielzahl von Aromen, Paprika passt gut zu Zackenbarsch. Ungarische Paprika ist die häufigste Paprika verwendet, aber Spanisch, Portugiesisch und Paprika California sind alle akzeptable Ersatz. Cayennepfeffer gibt Punsch, anders zu mild schmeckenden Zackenbarsch. Kurkuma, eine gemeinsame Zutat in Currys und in vielen Gewürzmischungen festgestellt, ist eine andere Würze in Grouper Rezepten verwendet. Der kraftvolle Gewürz Safran, auch in sehr kleinen Dosen, gibt viel Geschmack Zackenbarsch. Fenchelsamen und Thymian sind auch in Grouper Rezepte gefunden.
Gewürze

Verschiedene Gewürze kombinieren gut mit Zackenbarsch. Adobo Würze erzeugt einen Geschmack von Mexiko in Grouper Rezepte. Anstelle der adobo Würze, Ersatzknoblauchpulver, getrockneter Oregano, Salz, schwarzer Pfeffer und Kurkuma. Cajun und kreolische Gewürze sind häufig in New Orleans-basierte Grouper Rezepte gefunden. Es gibt eine Reihe von verschiedenen Mischungen von Cajun und Creole Gewürze. Chef Emeril Lagasse nutzt seine eigene Creole Gewürz in vielen seiner Rezepte. Seine Creole Gewürz namens Essence, besteht aus Paprika, Salz, Knoblauchpulver, schwarzer Pfeffer, Zwiebelpulver, Cayennepfeffer, getrocknete Blätter Oregano und getrockneter Thymian. Das Rezept ist online verfügbar.