Umami ist die robuste Geschmackserlebnis aus Glutamat abgeleitet. Sojasauce ist vielleicht das bekannteste umami reiche Zutat, aber man kann es von anderen Lebensmitteln beziehen, zu. Pilze, Karotten und Tomaten alle hohe Konzentrationen von Glutamat; köcheln umami-reiche Gemüse in Hühnersuppe für 30 Minuten bis eine cremige Geschmack und Aroma, das die Nudeln, Hühnerfleisch und Brühe zusammen zu binden verleihen.
Asian

Asiens gegen für die Nudel zeigt sich in jedem Suppe es ziert. Thailand, China und Japan haben Tausende von Hähnchen-Nudel-Suppe Variationen mit ebenso vielen Namen und Gewürzkombinationen, aber man kann mit ein paar Grundgeschmacksrichtungen zu starten und von dort zu bauen. Chinesisch inspirierten Hühnersuppe vielleicht Knoblauch, Thai Chili und Frühlingszwiebeln als die primären Zutaten enthalten; und Fenchelsamen, Ingwer und Kaffir Blätter wie die Sekundär Gewürze. Japanische Huhn Nudelsuppe, Huhn oder udon, enthält üblicherweise Mirin, Sojasauce, Sake als Basis Gewürze und Frühlingszwiebeln und shichimi - ein japanisches Chilipulver -. Wie die Veredelung Zutaten
Italienisch

Bekannt für seine nahtlose Kombinationen der stechenden und Blumen, die frech und holzig, italienisch beeinflussten Kraut-und-Gewürzmischungen für Huhn Nudelsuppe, was sie für alle italienischen Gerichten zu tun: Stellen Sie die demütige haute. Verwenden Basilikum, Rosmarin, Majoran, Oregano und Thymian als die primären Zutaten und schliessen Sie die Suppe mit einem Gitter von umami reichen Parmesan für einen Geschmack von Emilia-Romagna duftend. Beenden italienischen Stil Hähnchen-Nudelsuppe mit einem Schuss gutes Olivenöl zu runden das Geschmacksrichtungen.
Lateinamerikanischen

Keine Tour von internationalen Küche komplett ohne einen Ausflug ist nach Lateinamerika. Zesty und floral, einfache, aber komplex, die Aromen von Südamerika erfreuen den Gaumen mit einer Vielzahl von Geschmacksempfindungen in jedem Gericht sie zu segnen. Verwenden sofrito - zu gleichen Teilen sautierten Paprika, Knoblauch und Zwiebeln - als Hauptaromastoffe und fügen Chilipulver, geräuchertem Paprika, Oregano und Kreuzkümmel, wie die Unterstützung von Gewürzen. Fügen Sie eine Handvoll frisch gehackter Koriander, mit einer schwungvollen Abschluss.
Saison Like a Pro

Ohne richtige Technik, selbst die besten Kräuter und Gewürze bleiben verhalten. Toast ganze Gewürze in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze, bis ihr Aroma weht um Sie herum - eine Angabe ihrer ätherischen Öle haben mobilisiert - vor Gebrauch. Knacken Sie ganze Gewürze nach dem Toasten und binden sie in Gaze mit Schnur, um sie leichter abrufen; Nichts wirft den Geschmack einer Speise wie beisst in eine ganze Pfeffer tut. In gemahlenen Gewürzen zu Beginn des Kochens; fügen frisch gehackte Kräuter halber Garzeit und garnieren Sie die Suppe mit den gleichen Kräuter. Schließlich Saison vernünftig mit Salz in der Anfang, Mitte und Ende der Garzeit; Salz am Ende des Kochens hinzugefügt macht die Würze Geschmack oberflächlich.