Whole achiote Samen eignen sich am besten für die Herstellung von Speiseöl infundiert. Sanft erwärmen die Samen in der Öl-, ihre Pigment zu lösen, und belasten Sie sie heraus, bevor Sie das Öl. Je mehr Samen, die Sie verwenden, werden je dunkler die Öl sein. Ein Nieselregen von Achiote Öl kann als bunte Garnitur für leichte Suppen dienen. Sie können auch mit Achiote Öl zu kochen, wenn Sie Reisgerichte, Curry oder sautierten Gegenstände wie Garnelen oder Gemüse zu machen. Für einen bunten Backwaren Dessert, benutzen achiote Öl, etwas von dem Fett in der Rezeptur zu ersetzen.
Achiote Pasten und -pulver

Da ganze achiote Samen sind schwer zu pulverisieren, es lohnt den Kauf vorgeschliffen achiote Paste oder Pulver zur Herstellung Ihrer eigenen Gewürz reibt, oder zum Rühren in Saucen. Um achiote Paste oder Pulver als Gewürz reiben verwenden, mischen Sie es mit würzige Kräuter und Gewürze und reiben Sie es direkt auf eine Protein - wie Fisch, Huhn, Schwein oder Tofu - vor dem Kochen. Achiote Paste ist wichtig, pibil, ein mexikanisches Gericht aus Huhn oder Schwein, die in achiote mariniert wird und in Bananenblättern.
Gekocht