Was ist der Ursprung des Soufflés?

Soufflé kommt vom französischen Wort „souffler“, was „blasen“ oder „aufblähen“ bedeutet. Das Wort wurde erstmals verwendet, um ein leichtes und lockeres Dessert aus Eiweiß und Zucker zu beschreiben, das im 18. Jahrhundert in Frankreich beliebt war. Im Laufe der Zeit wurde der Begriff allgemeiner verwendet und bezeichnete jedes Gericht, das aus einer Mischung aus Eiweiß und einer anderen Zutat wie Käse oder Gemüse zubereitet, geschlagen, bis eine leichte und lockere Konsistenz entsteht, und dann gebacken oder gedünstet wird.