Was bedeutet es, wenn eingelegte Zwiebeln gelbe Flecken bekommen?

Die gelben Flecken, die Sie auf Ihren eingelegten Zwiebeln sehen, sind harmlos und werden „Bräunungsflecken“ genannt. Sie werden durch die Oxidation der Polyphenole, natürlicher Verbindungen, die in Zwiebeln vorkommen, verursacht, wenn die Zwiebeln Licht ausgesetzt werden. Obwohl die Flecken möglicherweise nicht ästhetisch ansprechend sind, beeinträchtigen sie weder den Geschmack noch die Sicherheit der Zwiebeln. Wenn die Zwiebeln jedoch seltsame Gerüche, Farben oder einen seltsamen Geschmack entwickeln, ist es am besten, sie wegzuwerfen, um potenzielle Risiken für die Lebensmittelsicherheit zu vermeiden.