Unterschied zwischen ätherischem Öl und nicht ätherischem Öl in Koriander?

- Auch als ätherische Öle bekannt.

- Durch den Destillationsprozess gewonnen.

- Hochkonzentriert und aromatisch.

– Besteht aus verschiedenen flüchtigen Verbindungen wie Terpenen, Alkoholen und Aldehyden.

- Verleiht Koriander den charakteristischen Duft und Geschmack.

- Wird häufig in der Aromatherapie, Parfümerie und kulinarischen Anwendungen verwendet.

- Beispiele für ätherische Öle in Koriander sind Linalool, Geraniol und Pinen.

Nichtflüchtige Öle:

– Auch als feste Öle oder fette Öle bekannt.

- Wird durch Kaltpressung oder Lösungsmittelextraktion gewonnen.

- Weniger flüchtig und haben im Vergleich zu flüchtigen Ölen einen höheren Siedepunkt.

- Besteht hauptsächlich aus Triglyceriden, Fettsäuren und anderen nichtflüchtigen Verbindungen.

- Bietet Nährwert und trägt zum Gesamtgeschmack von Koriander bei.

- Wird häufig zum Kochen und für kulinarische Zubereitungen verwendet.

- Beispiele für nichtflüchtige Öle im Koriander sind Koriandersamenöl und Korianderblattöl.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass ätherische Öle im Koriander hocharomatisch und konzentriert sind und für den unverwechselbaren Duft und Geschmack sorgen, während nichtflüchtige Öle stabiler und nährstoffreicher sind und zum Gesamtgeschmack von Koriander beitragen.