Wenn Sie Tomaten schmoren, entfernen Sie dann die Haut?

Beim Schmoren von Tomaten ist es nicht notwendig, die Haut zu entfernen. Tatsächlich kann das Belassen der Haut dem Gericht Geschmack und Textur verleihen. Die Schale hilft auch dabei, die Tomaten zusammenzuhalten und verhindert, dass sie zu matschig werden.

Wenn Sie möchten, können Sie die Haut der Tomaten vor dem Schmoren entfernen. Dazu blanchieren Sie die Tomaten einfach für etwa 30 Sekunden in kochendem Wasser. Geben Sie sie dann in eine Schüssel mit kaltem Wasser und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Sobald die Tomaten abgekühlt sind, können Sie die Haut leicht abziehen.