Was bedeutet Cochinita?

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- Cochinita ist ein traditionelles mexikanisches Schweinefleischgericht aus langsam gegartem Schweinefleisch in Achiote-Sauce.

- Zur Zubereitung wird das Schweinefleisch mit einer Mischung aus Gewürzen und Achiote-Paste mariniert und anschließend in Bananenblättern gegart oder in Aluminiumfolie eingewickelt.

- Cochinita pibil ist eine besonders berühmte Version des Gerichts und stammt ursprünglich aus der Region Yucatán in Mexiko.

- Das Fleisch wird normalerweise von Beilagen wie Tortillas, eingelegten Zwiebeln und Salsas begleitet, was es zu einem geschmackvollen und lebendigen Gericht macht.