Wo kommt Pfeffer vor?

Schwarzer Pfeffer (Piper nigrum) ist eine blühende Rebe aus der Familie der Piperaceae, die wegen ihrer Früchte angebaut wird, die normalerweise getrocknet und als Gewürz verwendet werden. Im getrockneten Zustand wird die Frucht als Pfefferkorn bezeichnet.

Schwarzer Pfeffer stammt aus Südindien und wird in tropischen Regionen auf der ganzen Welt angebaut. Zu den wichtigsten Produzenten von schwarzem Pfeffer zählen Indien, Vietnam, Brasilien und Indonesien.

Weißer Pfeffer wird aus vollreifen Pfefferkörnern hergestellt, die in Wasser eingeweicht werden. Anschließend wird die äußere Fruchtschicht entfernt, sodass der weiße Kern im Inneren zurückbleibt.

Grüner Pfeffer wird aus unreifen Pfefferkörnern hergestellt, die in Salzlake eingelegt oder getrocknet wurden.

Rosa Pfeffer ist kein echter Pfeffer, sondern die Beere des brasilianischen Pfefferbaums (Schinus terebinthifolia).