Ist Knoblauchsaft dasselbe wie Extrakt?

Knoblauchsaft wird durch Pressen frischer Knoblauchzehen hergestellt, um die Flüssigkeit zu extrahieren. Es enthält alle in frischem Knoblauch vorkommenden Verbindungen, einschließlich Allicin, das für den charakteristischen Geschmack und Geruch des Knoblauchs verantwortlich ist. Knoblauchsaft wird typischerweise als Gewürz oder Aromastoff beim Kochen verwendet.

Knoblauchextrakt wird hergestellt, indem die in Knoblauchzehen enthaltenen Verbindungen mithilfe eines Lösungsmittels wie Alkohol oder Wasser konzentriert werden. Durch diesen Prozess werden ein Teil des Wassergehalts und andere Verunreinigungen entfernt, was zu einem konzentrierteren Produkt führt. Knoblauchextrakt wird typischerweise als Nahrungsergänzungsmittel oder in medizinischen Präparaten verwendet.

Im Allgemeinen ist Knoblauchextrakt wirksamer als Knoblauchsaft und sollte in kleineren Mengen verwendet werden. Bei der Verwendung von Knoblauchextrakt ist es wichtig, die Anweisungen auf dem Produktetikett zu befolgen.