Was passiert, wenn eine scharfe Paprika gekühlt wird?

Wenn eine scharfe Paprika gekühlt wird, wird das Capsaicin, die Verbindung, die den Chilischoten ihre Schärfe verleiht, weniger löslich. Dies bedeutet, dass sich die Paprika beim Verzehr weniger scharf anfühlt. Darüber hinaus kann die kalte Temperatur dazu führen, dass der Pfeffer einen Teil seines Geschmacks und seiner Nährstoffe verliert. Aus diesen Gründen empfiehlt es sich generell, Peperoni bei Zimmertemperatur aufzubewahren.