Wie man den Unterschied zwischen Ceylon-Zimt und Cassia Weiterempfehlen

Nicht alle Zimt ist gleich, obwohl in seinem Grundform, kann es schwierig sein, den Unterschied zwischen zwei gängige Sorten, Cassia und Ceylon zu erzählen. Mit Zimtstange, können Sie Unterschiede in der Rolle Muster und Textur der Rinde zu sehen. Weitere Unterschiede könnten auf Ihre Gesundheit: die zwei Arten von Zimt unterscheiden sich in ihrer Mengen an Cumarin, ein Antikoagulans, die ein Gesundheitsrisiko darstellen kann, wenn in großen Mengen regelmäßig konsumiert. Cassia wird ein höheres Niveau dieser Substanz haben, während Cumarin-Gehalt in Ceylon-Zimt ist vergleichsweise gering.
Anleitung

1. Überprüfen Sie die Rinde. Ceylon-Zimt eine dünnere Rinde als Cassia-Zimt und ist aus mehreren Schichten aufgebaut. Cassia ist im Wesentlichen ein dickes Stück Rinde, die nach innen rollt an beiden Enden in eine hohle Röhre.
   

2. Beachten Sie die Farbe. Suchen Sie nach einem dunkleren rötlich-braunen Farbe in Cassia, im Vergleich zu einem helleren Braun in der Ceylon-Zimt. Schmecken Sie den Zimt, wenn du kannst. Cassia-Zimt hat eine gewisse Schärfe oder Schärfe, während Ceylon-Zimt wird einen feinen Geschmack haben.
   

3. Spüren Sie die Textur. Vergleichen Sie die Rinde von den zwei Arten von Zimt. Ceylon-Zimt Rinde wird glatter als die rauere cassia bark sein. Beachten Sie die relative Härte des letzteren im Vergleich zu den dünnen biegsamen Schichten des Ceylon-Zimt. Sie werden in der Lage, diese in einer Kaffeemühle zu mahlen; Damit für Cassia wird nicht empfohlen.
   

4. Erfahren Sie die Herkunft des Produkts. Prüfen Sie das Etikett auf dem Produkt, insbesondere wenn der Zimt gemahlen, da aus dem Boden Gewürz allein kann es nicht ersichtlich, welche Art von Zimt Sie es zu tun ist. Achten Sie auf Anzeichen, dass der Zimt aus China oder Vietnam, die anzeigt, dass es Cassia. Schauen Sie, ob der Ursprung Sri Lanka oder Ceylon, in welchem ​​Fall Sie mit "true Zimt," anders als Cinnamomum Zeylanicum bekannten Arbeits.