Wie Makronen (5 Stufen) Farbe

Makronen sind rund Konditoreien, außen knusprig, aber köstlich weich auf der Innenseite. Baiser Quasten aus einer Mischung aus Eiweiß, Zucker und Mandeln. Zwei Züge werden zusammen mit Creme eingeschlossen ist, und oft ist die Farbe der Füllung und das Baiser Puffs sorgfältig ausgewählt werden. In kleinen Kisten verpackt, Makronen funkeln oft wie Juwelen in einer Reihe von hellen oder Pastellfarben. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Makronen und für das beste Ergebnis zu machen, ist es wichtig, die richtige Art von Lebensmittelfarbe im richtigen Moment hinzuzufügen. Szmtag Was Sie
Lebensmittelfarbe
Spachtel
benötigen szmtag Rührbesen Shop Essen Paste
Anleitung

1. In Lebensmittelfarbe auf Französisch Baiser oder regelmäßige Baiser, nachdem Sie das Eiweiß mit dem Zucker entführt haben. Eiklar und Zucker, bis sie dicht und cremig sind.
   

2. Wenn Sie mit italienischen Baiser Ausgangspunkt für Ihren Makronen, fügen Sie die Lebensmittelfarbe, nachdem die Mischung abgekühlt ist. Italienische Baiser wird durch Schlagen von Eiweiß, bis sie fest sind und das Hinzufügen einer heißen Zuckersirup zu den Eiweiß hergestellt. Die Mischung wird gewischt, bis der Boden der Schüssel fühlt sich cool.
   

3. Falten in der Lebensmittelfarbe mit einem Spatel. Schieben Sie den Spatel auf der Seite der Schüssel. Bringen Sie den Spachtel unter den Eiweiß und bringen den Boden bis an die Spitze. Weiterhin die gleiche Bewegung zu verwenden, bis die Farbe gleichmäßig.
   

4. Hisako Ogita, ein japanischer Konditor empfiehlt Zugabe einer kleinen Menge von Wasser in den Lebensmittelfarbe und nach und nach Zugabe zu der Eiweiß und Zucker oder Sirup-Gemisch. Schneebesen schnell die Farbe in mit einem elektrischen Schneebesen.
   

5. In Gel oder Paste, Lebensmittelfarbe, um den Eischnee, kurz bevor sie die glänzend und steif Stufe zu erreichen. Lebensmittel Paste oder Gele enthalten kein Wasser. Stephanie Jaworski an Joy of Baking empfiehlt die Verwendung von Lebensmittel-Farbpaste oder Gel.