Wird der Kuchen ohne die Verwendung von Backpulver und Natron aufgehen?

Natron und Backpulver sind beides Treibmittel, was bedeutet, dass sie dazu beitragen, dass Backwaren aufgehen. Ohne sie wird der Kuchen flach und dicht.

Backpulver ist eine Base und reagiert mit Säuren unter Bildung von Kohlendioxidgas. Dieses Gas lässt den Kuchen aufgehen. Backpulver enthält sowohl eine Base als auch eine Säure, sodass es nicht mit einer anderen Zutat reagieren muss, um Kohlendioxidgas zu erzeugen.

Wenn Sie kein Natron oder Backpulver zur Hand haben, gibt es noch ein paar andere Möglichkeiten, Ihren Kuchen aufgehen zu lassen. Eine Möglichkeit ist die Verwendung von Hefe. Hefe ist ein Pilz, der beim Wachstum Kohlendioxidgas produziert. Eine andere Möglichkeit, Ihren Kuchen aufgehen zu lassen, ist die Verwendung von geschlagenem Eiweiß. Geschlagenes Eiweiß bindet Luft, wodurch der Kuchen aufgeht.

Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass diese Methoden nicht zu den gleichen Ergebnissen führen wie die Verwendung von Natron oder Backpulver. Mit Hefe hergestellte Kuchen haben eine etwas andere Konsistenz und einen etwas anderen Geschmack als Kuchen mit Natron oder Backpulver. Mit geschlagenem Eiweiß zubereitete Kuchen sind leichter und lockerer als mit Natron oder Backpulver zubereitete Kuchen, können aber auch zarter sein.