Zucker besteht aus winzigen Kristallen von Saccharose. Bei Raumtemperatur sind diese Saccharosemoleküle statischen und deutlich. Unter Hitze beginnt die Zucker braun während der Anfangsphase der Karamelisierung. Dies fügt einen leicht verbrannt, komplexen Geschmack der Zucker. Dann bewirkt die Wärme, die Zuckermoleküle zu brechen, schließlich wandte sich an flüssigen
machen Caramel:. Das Trockenverfahren

Um gesalzenem Karamell mit dem Trockenverfahren zu machen, beginnen, durch Gießen Zucker in einen Topf mit schwerem Boden; anpassen, um die mittlere Hitze. Der Zucker an den Rändern des Topfes wird bis braun zu starten, emittierende einen nussigen Duft, und dann beginnt zu verflüssigen. Mit einem Holzlöffel oder Gummispachtel, bewegen Sie den gebräunt Zucker zur Mitte hin, man aufpassen, nicht zu über-rühren, um Ihren Zuckerklumpen zu viel zu vermeiden. Sobald der gesamte Zucker feucht ist, schalten Sie die Hitze auf niedrig und kochen, bis es vollständig verflüssigt und eine dunkelbraune Farbe, oder, wenn es 350 Grad Fahrenheit erreicht auf einem Zuckerthermometer. Achten Sie sorgfältig, um Verbrennungen zu vermeiden.
Finishing Touches

Um die reichhaltigen, cremigen Textur einer Karamell-Sauce zu erhalten, müssen ein paar weitere Zutaten hinzugefügt werden. Vom Herd nehmen und Schneebesen in Sahne und Butter. Die Sauce Willen sprudeln. Lassen Sie kühl in der Pfanne und rühren in eine Prise aus hochwertigem Meersalz. Sie können auch Vanilleextrakt hinzufügen, falls gewünscht
Salted Caramel Sauce: Eat It Up

Nun, da Sie ein Glas haben - oder zwei - von hausgemachten Karamell. Sauce, können Sie es schlicht mit einem Löffel essen kann oder binden sie in einer beliebigen Anzahl von Rezepten. Wirbeln sie in einen Kuchenteig oder Brownies, oben ein Käsekuchen mit, oder rühren, in einen Apfel Füllung für Kuchen. Sie können auch Karamell in eine Buttercreme Zuckerguss zu schlagen, um ein köstliches Karamell Topping für einen Kuchen oder kleinen Kuchen zu schaffen. Oder die Dinge einfach halten und nieseln es über eine Schale mit Eis.