Wie Hausgemachte Plätzchen machen Softer (5 Schritte)

Selbst gemachte Plätzchen, die zu schwer sind oder beginnen weich und dann hart werden nach nur ein paar Tagen kann enttäuschend, eine Soft-Plätzchen-Liebhaber sein. Ein Teil davon, wie Sie Ihre Cookies kommen, um mit den einzelnen Rezept, mit dem Sie zu tun. Weitere Gründe für das Fest Cookies kommen aus dem Ofen, wenn Sie erwarten, weichen Cookies sind Bestandteil Typen, Temperaturen und inkonsistente Mess. Szmtag Was Sie brauchen
Vollfettbestand
Konsequente Messtechniken
szmtag luftdichten Behälter szmtag Bread
Anleitung

1. Low-Fett und kein Fett Zutaten können bis zu 20% mehr Wassergehalt in ihnen haben. Dies bewirkt, dass überschüssige Verbreitung des Teigs wie die Cookie-backt, wodurch ein flacher, knuspriger Keks. Mit Low-Fett ersetzen nicht Vollfettbestandteile, es sei denn das Rezept ist speziell für eine fettarme Rezept modifiziert.
   

2. Messen nassen und trockenen Zutaten konsequent. Mehl sollte Flusen gerührt werden und lösen, bevor löffelt es vorsichtig in einen Messbecher. Nach dem Befüllen das Mehl sollte ohne Verpackung es sich flach abgekratzt werden. Soft Cookies müssen Feuchtigkeit zurückgehalten wird; zu viel Mehl kann zu trocken und knusprig Cookies zu produzieren. Brauner Zucker sollten immer dicht gepackt werden, und es sei denn, ein Rezept für gekühlte Butter, sollte es immer Raumtemperatur liegen.
   

3. Verwenden Sie größere Kugeln Teig für jedes Plätzchen. Eine größere Schaufeleinrichtung einen flauschigere Cookie, die es einfacher, um zu vermeiden Überkochen der Mitte macht.
   

4. Zeit durch den Cookie, nicht die Uhr. Eine weiche Cookie leicht goldbraun mit einem helleren Mitte sein. Sunset.com empfiehlt, dass etwa 1/3 des Cookies Zentrum sollte immer noch blass.
   

5. Halten Sie fertigen Cookies weich. Sobald Sie Ihre Cookies vollständig abgekühlt packen sie in einem luftdichten Behälter und legen Sie eine oder zwei Scheibe Weißbrot auf ihnen. Der Zucker in den Cookies wird die Feuchtigkeit in der Brot zu absorbieren und hilft die Cookies bleiben feucht und zäh. Brot sollte entfernt werden und ersetzt mit frischem Brot jeden zweiten Tag, um das Brot aus Form halten.