Wie Sugar Cookies Stellen From Scratch

Anfang bis Ende: 2 1/2 Stunden
Portionen: Über Plätzchen 3 Dutzend
Aufzucht:

Sie können rollen und ausgeschnitten Zucker Cookies oder bereiten sie als Drop Cookies. Sie können sie mit Zuckerguss oder besprüht schmücken. Die Methode, die Sie bei der Formgebung zu verwenden und die Dicke der einzelnen Teigstücke vor dem Backen Einfluss auf die Weichheit des fertigen Plätzchen. Drop Cookies führen zu einem weicheren Cookie als Cut-Out-Versionen. Widerstehen Sie der Versuchung, überbacken Cookies; Dabei trocknet sie aus.
Ingredients

  • 3 Tassen Allzweck-Mehl
  • 3/4 TL Backpulver
  • 3/4 Teelöffel Salz
  • 1 Tasse (2 Stangen) weiche Butter
  • 1 Tasse Zucker
  • 2 Eier
    li> 2 Esslöffel Milch <, Raumtemperatur
  • 1 /2 Teelöffel Vanille-Extrakt
  • 1 Tasse Zucker für das Ausbaggern, wenn gewünscht
  • Geschmolzene Schokolade, Gewürze, Zuckerguss oder Zuckerguss zu schmecken (siehe Varianten)
    Anfahrt

  • Sieben Sie zusammen das Mehl, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel; beiseite stellen.

    Die Butter und Zucker mit einem elektrischen Mixer mit dem Paddelzubehör auf mittlerer Geschwindigkeit bis helles und flaumiges ausgestattet. In einer kleinen Schüssel verrühren Eier, Milch und Vanille-Extrakt.

    Fügen Sie die trockenen Zutaten gesiebt und Ei-Mischung in die Butter und Zucker abwechselnd in drei Zusätzen, beginnend und endend mit der Mehlmischung. Nach jeder Zugabe mischen bei niedriger Geschwindigkeit nur, bis sie vollständig eingearbeitet.

    Sammeln Sie den Teig zu einer Kugel und wickeln Sie fest mit Plastikfolie. Kühlen Sie den Teig für 2 Stunden.

    Den Backofen auf 375 Grad Fahrenheit. Für dunkle oder beschichteten Pfannen, oder für weiche Kekse ohne scharfe Kante, heizen Sie den Backofen auf 350 Grad. Linie mehrere Bleche mit Backpapier auslegen.

    Portion der Teig durch abgerundete Esslöffel. Falls gewünscht, pour 1 Tasse Zucker in eine kleine Schüssel und baggern jedes Plätzchen im Zucker, bevor Sie sie auf einem vorbereitete Wanne. Lassen Sie 1 bis 2 Zoll zwischen Cookies. Flatten jedes Plätzchen leicht mit der Handfläche.

    Backen Sie die Plätzchen für 8 bis 10 Minuten, Drehen Pfannen halber Garzeit. Entfernen Sie die Pfannen aus dem Ofen wie ein Hauch von braun erscheint an den Rändern. Die Zentren sollten unter gemachte leicht erscheinen. Ruhen die Cookies in die heiße Pfanne für 10 Minuten. Entfernen Sie sie auf einem Rack-Kühlung
    Tipps Variations

  • Tipps:.

  • Geben Sie nicht zu mischen den Teig, da dies verschärft die Cookies.
  • In 1/4 Tasse Frischkäse in den Teig für eine kuchenartige Textur und puffier Cookie.
  • Fügen Sie 2 Esslöffel Licht Maissirup in den Teig für eine etwas chewier Cookie. szmtag
  • Für Ausschnitt Zuckerplätzchen, lassen Sie das Backpulver. Teilen Sie den Teig in zwei Teile, glätten sie in Scheiben, und wickeln und Chill ihnen. Den Teig ausrollen zu 1/4-Zoll dick pflegen eine weiche Innen aber knackig außerhalb. Schneiden Sie es in verschiedenen Formen und backen.
  • Für knuspriger Zuckerplätzchen, Roll Teig in Protokollen vor dem Kühlen. Schneiden Sie die Protokolle in 16.3-Zoll-dicke Stücke und backen sie, das Entfernen der Cookies, wenn sie bis braun an den Rändern beginnen.
  • Für zarte Cookies, die weniger verbreitet, ersetzen Sie die Butter mit Verkürzung, als der höhere Schmelzpunkt können die anderen Bestandteile, zunächst eingestellt. Dies verringert jedoch den gesamten Reichtum der Cookies und ähnelt mehr einer kommerziellen Geschmack als hausgemachte

    Variations:.

  • 1 bis 2 Teelöffel Mandelextrakt und lassen Sie die Vanille-Extrakt für a nussigen Geschmack.
  • Für Schokolade Zuckerplätzchen, fügen Sie 3 Unzen geschmolzene Bitterschokolade, auf Raumtemperatur abgekühlt, vor dem Mischen in den Eiern und Mehl.
  • Stellen gewürzten Zucker Cookies durch Zugabe von 2 Teelöffel Boden Zimt und 1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss jede, Ingwer und Nelken.
  • Für leichte, sommerliche Zuckerplätzchen, fügen Sie 2 Esslöffel Zitrusfrüchten. Probieren Sie frische Zitrone, Limette, Orange oder Grapefruit Schalen in Kombinationen zu schmecken.
    Finishing Touches
  • eine dünne Schicht von Schokolade Nutella, italienischer Buttercreme, Himbeermarmelade oder Nussbutter auf der Seite des einen Zucker Cookie. Drücken Sie eine andere Cookie gegen die erste für eine Cookie-Sandwich.
  • Bereiten Sie eine einfache whisking königliche Zuckerglasur mit 3 EL Meringepuder, 5 Esslöffel warmem Wasser und 4 Tassen siebten Puderzucker mit einem elektrischen Mixer auf mittlerer bis hoher Geschwindigkeit bis zum Gipfel Form. Alternativ bereiten Sie die Zuckerglasur mit 3 Eiweiß, 1 TL Vanille-Extrakt und 4 Tassen Puderzucker gesiebt. Verwenden Sie pasteurisiertes Eiweiß, um die Gefahr von Salmonellen zu reduzieren. Verbreiten Sie die Oberseite jeder Zucker Cookie, Tropfen oder Ausschnitt mit den Eis- oder Rohr Designs auf jedes Plätzchen mit einem Spritzbeutel mit einer kleinen runden Spitze.
  • Vor dem Backen ausgestattet, Hagelzucker bestreuen unterschiedlicher Farben übereinander Cookie ein festliches Aussehen. Alternativ streuen Zucker vereist Cookies.

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