Was ist das Rezept für italienische Hochzeitsplätzchen?

Zutaten:

* 1 Tasse ungesalzene Butter, zimmerwarm

* 1 Tasse Kristallzucker

* 1 Teelöffel Vanilleextrakt

* 2 große Eier

* 3 1/2 Tassen Allzweckmehl

* 1 Teelöffel Backpulver

* 1/2 Teelöffel Salz

* 1/2 Tasse fein gehackte Mandeln

* 1/2 Tasse Puderzucker

Anleitung:

1. Den Ofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen.

2. In einer großen Schüssel Butter und Kristallzucker schaumig rühren, bis die Masse leicht und locker ist.

3. Die Eier einzeln unterrühren und dann die Vanille unterrühren.

4. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen.

5. Die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und vermischen, bis alles gut vermischt ist. Nicht zu viel mischen.

6. Mandeln unterrühren.

7. Lassen Sie den Teig in runden Esslöffeln auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche fallen, mit einem Abstand von etwa 5 cm.

8. 10-12 Minuten backen oder bis die Ränder leicht gebräunt und die Mitte fest sind.

9. Lassen Sie die Kekse einige Minuten auf den Backblechen abkühlen, bevor Sie sie zum vollständigen Abkühlen auf Gitterroste legen.

10. Sobald die Kekse vollständig abgekühlt sind, wälzen Sie sie in Puderzucker.

Tipps:

* Um die Kekse weicher zu machen, kühlen Sie den Teig vor dem Backen mindestens 30 Minuten lang.

* Für einen knusprigeren Keks backen Sie ihn einige Minuten länger.

* Sie können dem Teig auch andere gehackte Nüsse oder Trockenfrüchte wie Walnüsse, Pekannüsse oder Rosinen hinzufügen.

* Italienische Hochzeitskekse schmecken frisch am besten, können aber in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur bis zu 2 Wochen aufbewahrt werden.