Leche Flan ein dichter und reicher Version von anderen ähnlichen Karamelpudding Rezepte wie Creme Caramel und Mexican-Flan. Das ist, weil es fordert mehr Eier und gesüßte Kondensmilch in Dosen, im Gegensatz zu normale Milch. Die Konserven Milch sind oft in tropischen Klimazonen wie den Philippinen verwendet, wo Kälte nicht ohne weiteres verfügbar, da sie zuletzt auf unbestimmte Zeit bei Raumtemperatur halten, wenn ungeöffnet, und nicht so leicht verderben, wenn gekocht wird. Sie einen niedrigen Wassergehalt enthalten und haben einen karamellisierten Geschmack, die Vanillesauce verbessert.
Egg Custard Überlegungen

Der Pudding Teil leche flan nimmt eine gelbe Farbe aus das Eigelb in der Grundmischung. Auf den Philippinen sind Enteneier in der Regel verwendet, während Hühnereier sind häufiger in den Vereinigten Staaten verwendet. Einige Rezepte für leche flan benötigen bis zu 12 Eier. Um Lebensmittelvergiftungen zu vermeiden, sollte auf Hühnereibasis Puddings, um mindestens 160 Grad Fahrenheit gekocht werden. Leche Flan sollten mittelfristig in drei bis vier Tagen verbraucht werden, aber am besten schmecken, wenn innerhalb von 48 Stunden Kochen gegessen.
Kochen Optionen

Leche Flan ist traditionell mit gemacht a llanera, die eine ovale Aluminiumpfanne ungefähr 2 Zoll hoch und 6 Zoll lang ist. Eine vollständige Topf mit Flan wird acht bis 10 Personen bequem zu ernähren. Wenn Sie weniger Menschen haben oder wissen, dass Sie nicht in der Lage, eine vollständige pan innerhalb von wenigen Tagen zu essen, in Erwägung ziehen, einzelne Portionen in kleinen hitzebeständigen Gerichte wie ramekins sein. Die einzelnen Portionen werden länger frisch bleiben, da Sie nicht ständig in sie schneiden werden.
Speichern Ihr Leche Flan

Sobald Ihr leche flan gekocht wird, lassen Sie es kommen auf Raumtemperatur, bevor Sie sie in den Kühlschrank stellen. Sie können es in der Pfanne wurde in gekochten speichern, oder legen Sie sie auf dem Teller Sie beabsichtigen, es zu dienen auf. Decken Sie freiliegenden Bereiche mit Plastikfolie, so nah an der Oberfläche wie möglich setzen Sie sie luftgetragenen Bakterien zu verhindern. Sie könnten versucht sein, Ihre flan einfrieren, aber das ist nicht ein Dessert, das gut in der Tiefkühltruhe hält.