Um verdicken Konditorcreme, die bereits vorbereitet ist und gekühlt wird, fügen Sie einfach ein bisschen mehr Stärke. Kombinieren Sie Maisstärke mit kalter Milch oder Wasser, um eine Aufschlämmung herzustellen. Erhitzen Sie das Gebäck Sahne zum Sieden und rühren in der Aufschlämmung. Bringen Sie die Mischung fast zum Kochen und ständig wischen, bis das Gebäck Sahne verdickt.
Auswählen Starch

Die grundlegende Technik für die Herstellung von Konditorcreme ist immer das gleiche, aber die Zutaten können leicht variieren. Für eine dickere Konditorcreme, verwenden eine Kombination aus Mehl und Maisstärke, wenn Sie zunächst machen das Gebäck Sahne, anstatt nur eine dieser Zutaten. Für jeweils 1 1/2 Tassen Milch, fügen Sie etwa 1/4 Tasse Maisstärke und 1 Esslöffel Mehl. Hinzufügen eines weiteren Eigelb verdickt auch eine dünne Gebäck Sahne.
Vollfettmilch

Die Art des Milchprodukt Sie verwenden, spielt eine Rolle in, wie dick Konditorcreme wird. Die meisten Rezepte fordern Vollmilch. Wenn Sie fettfreie oder fettarme Milch verwenden, werden Sie am Ende mit einem dünnen Teig Creme, die Reichtum fehlt. Stick mit Vollmilch, halb und halb oder auch Creme für eine dicke, luxuriöse Gebäck Sahne.
Stir und Simmer

Maisstärke und Mehl Verdickungsmittel effizient arbeiten, wenn sie mit kombiniert Eigelb, aber Sie müssen die Mischung gründlich zu kochen. Wenn Sie nicht tun, werden die Amylaseenzyme in Eigelb brechen die Verdickungsmittel wie das Gebäck Sahne kühlt, was zu einer wässrigen Durcheinander. Auch wenn das Gebäck Sahne scheint dick, weiter, um es für ein bis zwei Minuten kochen nach dem Start Simmering. Wischen Sie sie ständig, damit es nicht zu verbrennen. Diese zusätzliche Garzeit denaturiert die Amylaseenzyme und macht sie unwirksam.