Was sind einige wirklich gute Chile-Rezepte für Desserts?

Alfajores

Zutaten:

* 1 Tasse Allzweckmehl

* 1/4 Tasse Maisstärke

* 1 Teelöffel Backpulver

* 1/4 Teelöffel Salz

* 1/2 Tasse (1 Stange) ungesalzene Butter, kalt und in kleine Stücke schneiden

* 1/4 Tasse Kristallzucker

* 1 großes Eigelb

* 1 Esslöffel Eiswasser

Anweisungen:

1. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Maisstärke, Backpulver und Salz verquirlen.

2. Geben Sie die Butter hinzu und verarbeiten Sie sie mit den Fingern zu den trockenen Zutaten, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.

3. Zucker und Eigelb hinzufügen und verrühren, bis ein Teig entsteht.

4. Das Eiswasser hinzufügen und verrühren, bis der Teig gerade zusammenkommt.

5. Formen Sie den Teig zu einer Kugel, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie ein und stellen Sie ihn mindestens 30 Minuten lang in den Kühlschrank.

6. Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vor.

7. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

8. Rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche etwa 1/4 Zoll dick aus.

9. Mit einem 2-Zoll-Keksausstecher Kreise ausstechen.

10. Legen Sie die Kreise auf das vorbereitete Backblech.

11. 10-12 Minuten backen oder bis die Ränder goldbraun sind.

12. Vollständig abkühlen lassen.

Dulce de Leche

Zutaten:

* 2 Tassen Milch

* 1 Tasse Zucker

* 1/4 Teelöffel Vanilleextrakt

Anweisungen:

1. In einem mittelgroßen Topf Milch, Zucker und Vanilleextrakt vermischen.

2. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.

3. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und köcheln Sie 1 Stunde lang oder bis die Mischung eingedickt ist und eine tiefe Karamellfarbe angenommen hat.

4. Vollständig abkühlen lassen.

Empanadas de Manjar

Zutaten:

* 1 Tasse Allzweckmehl

* 1/4 Tasse Schmalz

* 1/4 Teelöffel Salz

* 1/4 Tasse Wasser

* 1/2 Tasse Dulce de Leche

* 1 Ei, geschlagen

Anweisungen:

1. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Schmalz und Salz vermischen.

2. Das Wasser hinzufügen und verrühren, bis ein Teig entsteht.

3. Formen Sie den Teig zu einer Kugel, wickeln Sie ihn in Plastikfolie ein und stellen Sie ihn mindestens 30 Minuten lang in den Kühlschrank.

4. Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad F (190 Grad C) vor.

5. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

6. Rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche auf eine Dicke von etwa 1/4 Zoll aus.

7. Mit einem 4-Zoll-Keksausstecher Kreise ausstechen.

8. Geben Sie einen Löffel Dulce de Leche in die Mitte jedes Kreises.

9. Falten Sie den Teig über die Füllung und drücken Sie die Ränder zusammen, um ihn zu verschließen.

10. Die Empanadas mit geschlagenem Ei bestreichen.

11. 15–20 Minuten backen oder bis die Empanadas goldbraun sind.

12. Vollständig abkühlen lassen.