Woraus besteht Schokolade?

- Kakaomasse (Kakaomasse + Kakaobutter):wird durch Mahlen gerösteter Kakaobohnen hergestellt

- Kakaopulver:Kakaomasse, bei der der größte Teil der Kakaobutter entfernt wurde

- Ungesüßte Schokolade (Bitterschokolade):Kakaomasse oder Kakaopulver und Zucker

Kakaobutter

- Das aus Kakaobohnen gewonnene Fett

- Verleiht Schokolade ihre glatte, cremige Textur und ihr glänzendes Aussehen

Zucker

- Kristallisierter Weißzucker ist das am häufigsten verwendete Süßungsmittel, es können jedoch auch andere Zucker oder Zuckerersatzstoffe verwendet werden

Milchfeststoffe (in Milchschokolade)

- Milchpulver, Kondensmilch oder Sahne

- Fügt einen cremigen, karamellartigen Geschmack hinzu

Emulgatoren (wie Lecithin)

- Tragen Sie dazu bei, dass Kakaofeststoffe, Kakaobutter und Milchfeststoffe gleichmäßig in der Schokolade verteilt bleiben

Geschmack:

- Vanilleextrakt ist am häufigsten, es können jedoch auch andere Aromen wie Kaffee, Nüsse, Früchte, Gewürze und Liköre hinzugefügt werden