Wie macht man Whitebait-Krapfen?

* 1 Tasse Allzweckmehl

* 1 Teelöffel Backpulver

* 1/2 Teelöffel Salz

* 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

* 1/4 Tasse fein gehackte Zwiebel

* 1/4 Tasse fein gehackte rote Paprika

* 1/4 Tasse gehackte frische Petersilienblätter

* 1 Ei

* 1 Tasse Milch

* 1/2 Pfund Whitebait, gereinigt und trocken getupft

* Pflanzenöl zum Braten

Anleitung

1. In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Pfeffer vermischen.

2. Zwiebel, rote Paprika und Petersilie hinzufügen und gut vermischen.

3. In einer separaten Schüssel Ei und Milch verquirlen. Zu den trockenen Zutaten hinzufügen und vermischen, bis alles gut vermischt ist. Nicht zu viel mischen.

4. Geben Sie den Whitebait zum Teig und vermengen Sie ihn, bis er bedeckt ist.

5. Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze. Geben Sie so viel Öl hinzu, dass es bis zum Rand der Pfanne reicht.

6. Sobald das Öl heiß ist, den Teig esslöffelweise in die Pfanne geben. Pro Seite 2-3 Minuten braten, oder bis es goldbraun und durchgegart ist.

7. Auf Papiertüchern abtropfen lassen und sofort servieren.

Tipps

* Für beste Ergebnisse verwenden Sie frischen Weißköder. Wenn Sie keinen frischen Whitebait finden, können Sie auch gefrorenen Whitebait verwenden. Achten Sie jedoch darauf, dass dieser vor der Verwendung vollständig aufgetaut ist.

* Mischen Sie den Teig nicht zu stark. Zu viel Mischen führt zu zähen Krapfen.

* Die Krapfen bei mittlerer bis niedriger Hitze braten. Dadurch können sie gleichmäßig garen, ohne anzubrennen.

* Servieren Sie die Krapfen sofort mit Ihrer Lieblings-Dip-Sauce. Einige gute Optionen sind Remoulade, Cocktailsauce oder Ranch-Dressing.