Wie Dry Malzextrakt Verwenden

Für Bierherstellung, professionelle Brauer stets mit gemälzter Gerste Getreide beginnen, weil es die größte Kontrolle und hat die niedrigsten Kosten, aber das Brauen mit Getreide (Maischen) erfordert eine spezielle Ausrüstung und Know-how, und der gesamte Prozess dauert länger. Startseite Brauer verwenden häufig im Handel bereit Malzextrakt statt. In seiner trockenen Form, ähnelt Malzextrakt Zucker, aber mit einer cremigen Farben und charakteristischen malzaromatisch. All-Korn und Flüssigkeit Malzextrakt Hause brauen Rezepte können zu trockenen Malzextrakt (DME) zu verwenden, anstatt, eine Senkung der Zeit, Ausrüstung und Fähigkeiten vermittelt, um Bier zu Hause fühlen umgewandelt werden.
Was Sie brauchen
Startseite Bier brauen Rezept für 5 Gallonen
Hefe, Hopfen und Spezialitäten-Ingredienzien nach Rezept
Taschen für Spezialitäten-Ingredienzien
Plain Licht trocken Malzextrakt
Calculator
Küchenwaage Netz
Braukessel (min. 3,5 Gallonen Kapazität)
Racks und gärenden Maschinen
Anleitung

1. Berechnen Sie, wie viel DME erforderlich sein, wenn es nicht schon gegeben in der Rezeptur. Für eine flüssige Extrakt Rezept, multiplizieren Sie die Anzahl von Pfund für von 0,84 genannt. Für einen umfassenden Korn Rezept, multiplizieren Sie die Zahl der Pfund helles Malz von 0,038.
   

2. Man wiegt die entsprechende Menge an DME mit der Küchenwaage.
   

3. Füllen Sie den Wasserkocher mit ca. 3 Liter reines Wasser. Fügen Sie die Bitterhopfen und Spezial Körner, soweit vorhanden, die jeweils in einer Netztasche. Folgen Sie den Anweisungen des Rezepts für andere Spezialität Zutaten wie Honig oder Früchten.
   

4. Schalten Sie die Hitze so hoch wie möglich. Als das Wasser erwärmt, rühren, um alle DME lösen und verhindern, dass es brennt. Wenn das Wasser aufkochen erreicht, entfernen Sie den Beutel von Spezial Körner, wenn Sie eine verwenden.
   

5. Sehen Sie den Topf für Boil-overs. Die Würze (nicht gegorene Bier) wird in einem Schaum um die Zeit, es zu kochen beginnt steigen; dieser Punkt wird als "hot break". Überwachen Sie, diese Schaumüberlauf, spritzing es mit einer Wasserflasche oder die Verringerung der Wärme wenn nötig zu halten. Nach ein paar Minuten wird der Schaum wieder zu gehen.
   

6. Füllen Sie den sauberen, keim Fermenter mit ca. 3 Liter sauberes Wasser, während die Würze kocht.
   

7. Achten Sie auf eine Roll eine Stunde lang kochen. Kühlen Sie die Würze, idealerweise mit einer Kältemaschine und Zahnstange (Siphon) es in den Fermenter. Von diesem Punkt an, DME, Flüssigkeit Malzextrakt, und alle Korn Rezepte können gleich behandelt werden.