Was entsteht bei der Bierherstellung?

Bei der Biergärung entstehen mehrere Nebenprodukte, darunter:

- Kohlendioxid (CO2):Dies ist das Gas, das dem Bier Blasen und Schaum verleiht.

- Proteine:Einige Proteine aus Gerste und Hefe verbleiben nach der Gärung im Bier.

- Phenole:Diese Verbindungen tragen zum Aroma und Geschmack des Bieres bei.

- Ester:Diese Verbindungen tragen auch zum Aroma und Geschmack des Bieres bei.

- Alkohol:Ethanol ist der Hauptalkohol, der bei der Biergärung entsteht.

- Wasser:Wasser macht den Großteil des Bieres aus.

- Hefe:Einige Hefezellen verbleiben nach der Gärung im Bier.