Offenlegen von grünen Kaffeebohnen, die hohen Temperaturen hat mehrere Effekte. Nicht nur, dass sie austrocknen die Bohnen, wodurch sie knackig und bereit, geschliffen werden, aber es verursacht auch eine Reihe von chemischen Reaktionen in der Bohne, die seinen Geschmack und Koffeingehalt verändern. Wie der Röstprozess weiter, die Bohnen zu erreichen eine immer höhere Innentemperatur. Je höher die Innentemperatur, desto dunkler wird das Erscheinungsbild der Bohne.
Medium Braten

Mittel geröstetem Kaffee hat eine hell- bis mittelbraune Farbe. Mittel gerösteten Bohnen unterziehen & rdquo; erste Riss & quot; - Wenn der beheizten Bean erweitert und Risse seiner Außenhülle - bei knapp über 400 Grad Fahrenheit. Kaffee von Wärme zwischen dem ersten und zweiten Riss entfernt ist ein mittel geröstet; Dieser Kaffee behält einen Teil seiner unverwechselbaren & quot; Herkunft Geschmack, & quot; jedoch mit einer zusätzlichen rauchigen Geschmack gerösteter durch die Hitze verursacht. Medium Braten vom Herd entfernt später im Prozess haben eine dunklere Aussehen und werden manchmal als & quot; mittel-dunkel & quot; Braten. Medium Braten können auch aufgerufen werden & quot; Stadt, & quot; & Quot; American & quot; oder & quot; Frühstück & quot; Braten
dunkle Röstung

Einige Zeit nach dem ersten Sprung, wenn die interne Temperatur der Kaffeebohnen reicht von 445 bis 450 Grad F, durchläuft es zweite Riss -. ein weiterer Crack durch die Ausdehnung des Bohnen verursacht. Zu diesem Zeitpunkt haben die Bohnen eine dunkle Farbe erworben, und die Röstung hat Öle an der Oberfläche der Bohnen gezwungen, indem sie ihnen eine leicht glänzende Aussehen. Dunkle Braten, auch als & quot; European, & quot; & Quot; Italienisch & quot; oder & quot; Französisch & quot; Braten, haben eine starke bitteren Geschmack ohne viel Säure. Sehr wenig von der ursprünglichen Geschmack - die Unterscheidungsmerkmale, die durch die Kaffees Region und Sorte - werden beibehalten
Wahl eines Roast

Nach dem Coffee Roasting Association. Die meisten Amerikaner trinken Kaffee zu Hause ist mittel geröstet, die einen moderaten Koffeinpegel und einen relativ milden, komplexen Geschmack. Im Gegensatz dazu dunkler Braten - etwas niedriger Mengen an Koffein haben - sind typisch für europäische Cafés und stärker bitter. Dunkle Braten sind für Espresso und Getränken, Espresso verwenden, wie zum Beispiel Milchkaffee verwendet, und werden manchmal einfach als & quot; Espresso & quot; Braten. Selbst innerhalb der Kategorien gibt es große Unterschiede in Geschmack und Koffeingehalt, so dass einige Medium Braten kann so bitter wie eine dunkle Röstung sein. Am Ende ist persönliche Präferenz der einzige Führer, und viele finden, dass sie beide mittleren und dunklen Braten genießen.