Verwenden ein Instant-Thermometer lesen, um sicherzustellen, dass die Temperatur des gefilterten Wassers stabilisiert zwischen 197,6 und 204,8 Grad Fahrenheit Grad Fahrenheit. Ideale Temperatur ist zwingend notwendig, um die Verbrennung zu verhindern und Unter- oder Überextraktion. Obwohl Wassertemperaturen variieren leicht zwischen Maschinen, wenn Sie solch Heizung außerhalb des oben beschriebenen Temperaturgefälle, sollten Sie es gewartet haben.
Schleif- und Dosing

Sieben Gramm Kaffee besteht aus einem shot. Dosierung bezieht sich auf die Übertragung der Kaffee aus der Mühle auf den Siebträger. Die ideale Grobheit der grind ändert sich mit der Höhe der von der Espressomaschine erzeugte Wasserdruck, so konsultieren Sie die Empfehlungen des Herstellers. Nach der Dosierung zu regeln den Kaffeesatz mit einem festen Wasserhahn. Gleichmäßige Verteilung ist von größter Bedeutung, um die Extraktion glätten. Führen Sie das unsharpened Seite einer Messerklinge über den Siebträger klar aus dem gehäuft Grundstück, ähnlich wie Messen Mehl in Back-und Konditorei. Espresso-Puristen allerdings fühle nichts anderes als Laufen einen gekrümmten kleinen Finger proximal über den Siebträger ist akzeptabel.
Tamping

Tamp den Kaffee im Siebträger mit 5 Pfund Druck . Sie können sich auf einer Skala mit dem Stopfer drücken, um ein Gefühl von dem, was 5 Pfund Druck mit einem manipulations fühlt sich an wie zu schaffen. Stampfen, wie Schleifen, hat eine unterbewertete Bedeutung, wenn die Vermeidung von Brand espresso - Auch in einem noch unverbrannte Extraktion trägt es. Die zweite und dritte tamps brauchen eine ideale Druck von 30 Pfund und £ 50 sind. Polieren Sie die Gründe, die so genannte Pellets nach dem Stampfen, durch Drehen der Filterhalter 720 Grad, wie Sie die letzte Stempeldurchzuführen.
Ziehen

Bereit einen Timer und eine Position Mokkatasse unter den Gruppenkopf. Ziehen Sie den Hebel von der oberen Position in die untere Position. Die Pull sollte zwischen 23 und 29 Sekunden dauern. Präzise Ziehen Zeit ist von entscheidender Bedeutung, um nicht das Brennen der Schuss. Zu lang ist, und ein Geschmack ähnlich wie verkohlt Bitter Ergebnisse - ein Zeichen der Brand Espresso. Beachten Sie die Extraktion. Die Endstücke sollten ein dunkelbraunes Aussehen haben und sich leichter gegen Ende des Pull.