Die Schweizer Wasser Prozess entdeckt und zuerst in der 1933 in der Schweiz entwickelt; Allerdings hat die Technik zum Zeitpunkt nicht zulassen, dass in der Massenproduktion eingesetzt werden. Das Verfahren verwendet keine Chemikalien, um das Koffein zu entfernen. Stattdessen verwendet nur frisches Wasser. Swiss Water ist eine proprietäre und patentierte Verfahren, und es gibt nur eine einzige lizenzierte Verarbeitungsanlage, in Vancouver, BC, Kanada. Aus diesem Grund, um Unternehmen, die zahlen, verwenden die Swiss Water Prozess wird in der Regel sagen, so auf dem Etikett.
Methylchlorid

Methylchlorid (DCM) Entkoffeinierung verwendet in Lebensmittelqualität Methylenchlorid, um das Koffein aus den Bohnen zu ziehen. Die erste Phase des Verfahrens mit Dampf und Wasser, um die Zellstruktur der Kaffeebohnen zu öffnen und dann DCM um sie zu extrahieren. Die Bohnen werden dann wieder gedämpft, um restliche DCM entfernen. Die Menge an DCM restlichen auf die Bohnen durch USA und europäischen Normen geregelt. Die Bohnen werden dann getrocknet, so dass sie gespeichert und geröstet werden.
Ethylacetat

Ethylacetat wird für eine Vielzahl von industriellen Zwecken verwendet, aber natürlicherweise in einigen Früchten und Gemüse. Es wird mit Wasser versetzt, unter Druck leicht und leicht um das Koffein aus den Bohnen zu extrahieren erhitzt. Wie DCM, werden die Bohnen dann gedämpft, um überschüssiges Ethylacetat zu entfernen, und dann getrocknet, so dass sie gespeichert und geröstet werden. Da Ethylacetat ist natürlich vorkommendes diesen Prozess wurde von den Vereinigten Staaten und der Europäischen Union als sicher ist.
Caffeine-Free Beans

Im Jahr 2004 eine Kaffeepflanze, die von Natur aus wenig oder kein Koffein wurde von Forschern in Brasilien entdeckt. Die Hoffnung ist, dass diese Pflanze kann mit bereits kommerziell beliebten Sorten von Kaffee gekreuzt, um Bohnen, die ohne die Notwendigkeit für jeden Prozess, um das Koffein zu entfernen entkoffeiniert sind zu produzieren. Damals Forscher wie Paulo Mazzafera der Universität von Campinas hatte große Hoffnungen für die Anlage, aber ab 2011 ist es nicht überall verfügbar.