Welche Inhaltsstoffe enthält Kaffee?

Wasser ist der Hauptbestandteil von Kaffee. Fast 98 % einer Tasse Kaffee besteht aus Wasser. Die Qualität des verwendeten Wassers beeinflusst den Geschmack des Kaffees.

Kaffeebohnen

Kaffeebohnen sind die Samen der Kaffeefrucht. Kaffeebohnen werden geröstet, um ihr Aroma zu entfalten. Der Röstgrad bestimmt die Dunkelheit des Kaffees.

Koffein

Koffein ist ein Stimulans, das in Kaffeebohnen vorkommt. Koffein ist für die Aufmerksamkeit und die energiesteigernde Wirkung von Kaffee verantwortlich.

Andere Verbindungen

Kaffeebohnen enthalten über 1.000 verschiedene Verbindungen. Diese Verbindungen tragen zum Geschmack, Aroma und den gesundheitlichen Vorteilen von Kaffee bei. Zu diesen Verbindungen gehören Antioxidantien, Chlorogensäuren und Trigonellin.