Warum ist Zitronen-Limetten-Soda nicht sauer, sondern allein?

Das Gefühl von Süße ist viel stärker als das von Säure, und süße Geschmacksrichtungen blockieren saure Geschmacksrichtungen. Die Zitronensäure im Zitronensaft ist schwach und hat keinen starken sauren Geschmack, aber wenn man ihn mit Zucker vermischt, überwiegt die Süße die Säure.

Andererseits ist Limettensaft saurer als Zitronensaft und schmeckt auch in der Mischung mit Zucker sauer. Dies liegt daran, dass Limettensaft eine höhere Konzentration an Zitronensäure enthält. Die Süße überdeckt den sauren Geschmack im Limettensaft nicht vollständig, sodass der saure Geschmack immer noch wahrgenommen werden kann.

Durch die Kombination von Zitronen- und Limettensaft wird die Säure milder und die Süße verstärkt, wodurch der charakteristische Geschmack von Zitronen-Limetten-Soda entsteht.