Welche Nachteile hat pektin- und stärkehaltiger Apfelsaft gegenüber gefiltertem Saft?

* Wolkiges Aussehen: Apfelsaft, der Pektin und Stärke enthält, hat ein trübes Aussehen, während gefilterter Saft klar ist. Dies kann für Verbraucher, die das klare Erscheinungsbild von gefiltertem Saft bevorzugen, ein Nachteil sein.

* Höhere Viskosität: Pektin- und stärkehaltiger Apfelsaft hat eine höhere Viskosität als gefilterter Saft. Dies kann das Trinken erschweren und ist möglicherweise nicht für Menschen mit Schluckbeschwerden geeignet.

* Reduzierte Haltbarkeit: Pektin- und stärkehaltiger Apfelsaft ist kürzer haltbar als gefilterter Saft. Denn Pektin und Stärke können als Nahrungsquelle für Bakterien dienen, die dazu führen können, dass der Saft schneller verdirbt.

* Potential zur Gärung: Apfelsaft, der Pektin und Stärke enthält, kann fermentieren, wodurch Alkohol und Kohlendioxidgas entstehen können. Dies kann dazu führen, dass der Saft nicht mehr trinkbar ist und der Behälter platzen kann.

* Höherer Kaloriengehalt: Pektin- und stärkehaltiger Apfelsaft hat einen höheren Kaloriengehalt als gefilterter Saft. Dies liegt daran, dass Pektin und Stärke beide Kohlenhydrate sind, die Energie liefern.