Was passiert, wenn man eine Erdbeere in Trockeneis legt?

Wenn Sie eine Erdbeere in Trockeneis legen, gefriert die extrem kalte Temperatur des Trockeneises (-109,3 Grad Celsius) sehr schnell. Dieser Vorgang wird als Schockgefrieren bezeichnet und trägt dazu bei, die Form, Farbe und den Geschmack der Erdbeere zu bewahren. Außerdem wird die Erdbeere durch die niedrige Temperatur unglaublich hart und spröde. Wenn Sie die gefrorene Erdbeere auf eine harte Oberfläche fallen lassen würden, würde sie wahrscheinlich in viele Stücke zerspringen. Wenn sich die Erdbeere erwärmt, beginnen die Eiskristalle in der Frucht zu schmelzen und die Erdbeere kehrt nach und nach in ihren ursprünglichen Zustand zurück.