Die Französisch poetisch ihre Schnäpse beziehen, wie & quot;. Brand, & quot ; oder & quot; Wasser des Lebens, & quot; und die besten von ihnen sind wie nur wenige andere Geister geschätzt. In Frankreich und anderswo, sind sie durch die Destillation von Wein in einen rohen, konzentrierten Geist, so dass Altern mit hoher Oktanzahl Schnaps in Eichenfässern, wie es in einem reich gewürzt und komplexe Reife mildert gemacht. Ein paar ganz besondere Brände, vor allem Cognac, besitzt Rechts geschützten Ursprungseigenschaft, die angibt, wo und wie sie gemacht sind. Um es einfach zu sagen, -. All Cognac Weinbrand, aber nicht alle Weinbrand Cognac ist
Ein Schnell Brandy Primer

Brandy Herstellung beginnt mit Wein, und funktioniert am besten wenn von Weinen, die offen für die mittelmäßigen gewöhnlichen Trink wäre hergestellt. Sie müssen einen hohen Säuregehalt und einen niedrigen Alkohol und Restzucker sein. Der Wein wird sanft in einem immer noch, wo die flüchtigen Alkohol verdunstet schneller als des Weins Wasser erhitzt. Diese konzentrierten Dämpfe gekühlt und kondensiert, und das resultierende sehr reinem Alkohol wird in Eichenfässern gereift. Je länger es altert, die weicher und komplexer wird sie. Die Alterungs bindet Kapital der Brennerei, sind so gut Alter Brände in der Regel teurer.
Über Cognac

Cognac ist ein Weinbrand aus einem bestimmten Abschnitt der Charente, ca. zwei Drittel der Weg von Paris nach Bordeaux. Die Region ist ein Flickenteppich von rund 15.000 Weinbergen, einige aus dem Römischen Reich und Französisch Gesetz beschreibt minutiös, die Trauben bei der Herstellung von Cognac verwendet werden. Lokale Winzer entdeckt, so weit zurück wie im 12. Jahrhundert, dass die Destillation die Wein machte es zu einem höherwertigen Export. Zufällig, die Holzfässer verwendet, um die nach außen gebunden Geist speichern verbesserte seinen Charakter enorm.
Der Cognac Difference

Die moderne Industrie Brandy wird in hocheffizienten Spalte Stills hergestellt , vom Wein bis zum konzentrierten Geist in einem einzigen Schritt. Cognac beschäftigt altmodischen Kupferkessel, die den Geist in einzelnen Chargen und nicht als kontinuierlicher Prozess zu verfeinern. Der Wein wird zweimal destilliert, zunächst konzentriert es um rund 30 Prozent Alkohol und dann ein zweites Mal, um rund 70 Prozent. Der Geist entwickelt sich nur sein charakteristisches Aroma und Geschmacksnoten nach 10 bis 15 Jahren der Reifung in der lokalen Eiche. Cognac-Häuser mischen älteren und jüngeren Brände in genau kontrollierten Verhältnissen, ihr Produkt eine konsistente, erkennbare Zeichen von Jahr zu Jahr zu geben.
Aussuchen

Am Ende der Tag, jede Diskussion über Cognac gegen Schnaps läuft darauf hinaus, weniger für die Wissenschaft und Geschichte, als was ins Glas zu gehen. Wenn die Sidecar ist Ihr Lieblingscocktail, nicht verpfänden das Haus für einen Premium-Cognac. Jede anständige Weinbrand oder ein Low-End, Massenmarkt-cognac, wird gut. Speichern Sie Ihre Premium-cognac - oder Armagnac, oder jede andere Edelbrand - zu schlürfen. Verwenden Sie nicht den traditionellen großen Schwenker, die Aromen des Geistes zu zerstreuen neigt. Kleinere, tulpenförmigen Gläsern oder auch Champagner-Flöten in eine Prise, werden die Dämpfe in der Nähe der Lippe des Glases für Ihren Genuss zu konzentrieren.