Wie viel Alkohol ist in Vanilleessenz enthalten?

Reiner Vanilleextrakt enthält keinen Alkohol. Vanilleextrakt wird hergestellt, indem die Aromastoffe aus Vanilleschoten in einer Mischung aus Wasser und Alkohol extrahiert werden. Allerdings ist der Alkoholgehalt im Vanilleextrakt meist sehr gering, typischerweise unter 5 Vol.-%. Dies liegt daran, dass der Alkohol während des Extraktionsprozesses größtenteils verdampft. Reiner Vanilleextrakt gilt im Allgemeinen als sicher für den Verzehr durch Menschen jeden Alters, einschließlich Kinder, schwangere Frauen und stillende Mütter.