Mit welchem ​​Reagenz würden Sie vermeintlich fettfreie Donuts auf Lipide testen?

Um das Vorhandensein von Lipiden in vermeintlich fettfreien Donuts zu testen, würden Sie Sudan IV oder Oil Red O-Färbung verwenden. Dies sind beides lipidlösliche Farbstoffe, die Lipide leuchtend rot oder orange färben und so die visuelle Erkennung erleichtern.

Um den Test durchzuführen, würden Sie:

Schneiden Sie ein dünnes Stück vom Donut ab.

Legen Sie den Abschnitt auf einen Objektträger.

Geben Sie ein paar Tropfen Sudan IV- oder Oil Red O-Färbung auf den Abschnitt.

Warten Sie einige Minuten, bis der Fleck absorbiert ist.

Spülen Sie den Objektträger mit Wasser ab, um überschüssigen Fleck zu entfernen.

Untersuchen Sie den Objektträger unter einem Mikroskop.

Wenn Lipide im Donut vorhanden sind, werden diese leuchtend rot oder orange gefärbt. Je mehr Lipide vorhanden sind, desto intensiver ist die Färbung.