Wie mildert man den Kurkuma-Geschmack in einem Rezept?

Reduzieren Sie die Menge an Kurkuma: Wenn das Rezept eine bestimmte Menge Kurkuma erfordert, versuchen Sie, diese je nach Wunsch um die Hälfte oder sogar mehr zu reduzieren.

Verwenden Sie eine mildere Kurkuma-Sorte: Einige Kurkumasorten haben einen stärkeren Geschmack als andere. Wenn Ihnen die Kurkuma zu aufdringlich ist, versuchen Sie es mit einer milderen Sorte wie Madras-Kurkuma oder Alleppey-Kurkuma.

Balancen Sie die Aromen mit anderen Zutaten: Das Hinzufügen anderer kräftiger Aromen zum Gericht kann helfen, den Geschmack von Kurkuma auszugleichen. Einige gute Optionen sind Knoblauch, Ingwer, Kreuzkümmel, Koriander und Chilipulver.

Verwenden Sie Zitronen- oder Limettensaft: Der Säuregehalt von Zitronen- oder Limettensaft kann dabei helfen, den Geschmack von Kurkuma zu unterdrücken. Geben Sie vor dem Servieren einen Spritzer Zitronen- oder Limettensaft in das Gericht oder bereiten Sie daraus eine Marinade oder Soße für Fleisch oder Gemüse zu.

Verwenden Sie Joghurt, Sauerrahm oder Kokosmilch: Diese Zutaten können dazu beitragen, den Geschmack von Kurkuma abzumildern. Geben Sie sie vor dem Servieren zum Gericht hinzu oder verwenden Sie sie zur Zubereitung einer Marinade oder Soße.

Verwenden Sie Maisstärke oder Pfeilwurzpulver: Diese Zutaten können dazu beitragen, das Gericht zu verdicken und einen Teil des Kurkuma-Geschmacks aufzunehmen. Geben Sie sie am Ende des Garvorgangs in die Schüssel und kochen Sie sie, bis die Soße eingedickt ist.

Mit frischem Koriander garnieren: Koriander hat einen starken, frischen Geschmack, der den Geschmack von Kurkuma ausgleichen kann. Streuen Sie vor dem Servieren etwas frischen Koriander auf das Gericht.