Was ist an einem Baguette gesund?

Es gibt ein Missverständnis darüber, dass Baguettes gesund sind. Obwohl sie aufgrund ihrer langen, dünnen Form und ihres geringeren Gewichts im Vergleich zu anderen Broten aus raffiniertem Mehl die bessere Wahl zu sein scheinen, werden sie dennoch aus raffiniertem Mehl hergestellt und enthalten keine nennenswerten Mengen an Nährstoffen. Die Gesundheit eines Baguettes hängt von der verwendeten Mehlsorte und den hinzugefügten Zutaten ab. Vollkornbaguettes aus Vollkornmehl enthalten mehr Nährstoffe wie Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien als herkömmliche Baguettes aus raffiniertem Weißmehl.