Fruitcakes, Weihnachtspuddings und viele ähnliche Back Waren machen starken Gebrauch von Nüssen, getrockneten Früchten und Gewürzen. In einigen Varianten, wie zum Beispiel der toskanischen Spezialität namens panforte, die Nüsse und Früchte werden einfach zusammen mit einem gekochten Sirup statt. Konventionelle Obstkuchen mit einem dichten, reich gewürzt Teig, um die Frucht zusammen zu halten. Einige haben mehr Teig und andere haben mehr Obst, je nach den individuellen Vorlieben Bäcker. Dunkle Fruchtkuchen sind stark gewürzte und mit Melasse oder Honig gewürzt, während leichte Obstkuchen verwenden blassfarbenen Früchten und enthalten Klar Zucker als Süßungsmittel. Entweder Sorte kann für längere Zeit gehalten werden.
Lange Lager

Sobald sie gemacht sind, kann Weihnachten Obstkuchen für Wochen, Monate oder sogar Jahre gelagert werden. Sie müssen mit Rum, Brandy, Whisky oder einem anderen Geist, dann in Gaze eingewickelt und in einen luftdichten Vorratsdose verpackt eingeweicht werden. Für den maximalen Geschmack und Haltbarkeit, sollten sie in regelmäßigen Abständen geöffnet und beträufelt wieder mit Alkohol. Der Geist wirkt desinfizierend und eine abschreckende Wirkung auf Schädlinge, sicher halten den Kuchen. Über längere Lagerung, Aromen des Kuchens weiterhin reicher und weicher zu werden.
Marzipan

Wenn Weihnachten herum rollt, muss der Kuchen aus dem Lager entnommen und Unternehmen vorbereitet werden. Die traditionelle Abdeckung für englischen Stil Obstkuchen ist Marzipan, eine steife Paste aus Zucker und gemahlenen Mandeln. Der Kuchen muss zuerst mit geschmolzenem Aprikosenmarmelade gebürstet oder mit einer dünnen Beschichtung aus Buttercreme verteilt, so das Marzipan haften werden. Dann wird das Marzipan wie Tortenboden in einen dünnen, flexiblen Folie aufgerollt und über den Kuchen drapiert. Sobald es in Stelle geglättet, das Marzipan bedeckt den Kuchen in einem geschmackvollen, luftdichten Decke.
Schutz der Kuchen

Solange der Kuchen bleibt ungeschnitten, Marzipan allein wird bewahren ihre Frische und verhindern, dass sie vor dem Austrocknen. Kein Kuchen Kuppel oder andere Abdeckung erforderlich. Nachdem der Kuchen geschnitten, sollten die freiliegenden Enden mit Kunststoff-Folie wickeln, oder das gesamte Kuchen unter einer Kuppel platziert geschützt werden. Die einzige andere & quot; Abdeckung & quot; der Kuchen ist erfordert zusätzliche Vereisung oder Dekorationen. Viele Bäcker decken das Marzipan mit reinen weißen Fondant, einer gerollten Zuckerguss, die eine ähnliche Textur hat. Marzipan nimmt auch Farben gut, so Bäcker kann rollen und schneiden farbiges Marzipan-Schneemännern, Zuckerstangen, Weihnachtsmänner, Schneeflocken und andere dekorative Elemente zu bilden. Andere Bäcker bedecken ihre Marzipan mit königlicher Zuckerglasur, die auch eine schneeweiße Oberfläche.